以下哪些方法不用于母乳的解冻和加热()A.喂奶前用温水(38～39℃)隔水加热B.置于室温下直至融化C.微波炉内解冻或加热D.在沸水中加热
解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。( ) 此题为判断题(对，错)。
黑鲷一般是()。 A、雌雄先熟B、雄性先熟C、雌雄同步成熟
用微波炉烹饪冷冻的食物时，不用解冻直接开始烹饪即可，可节省电力消耗。
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。A、外部加热解冻B、空气解冻C、内部加热解冻D、微波解冻
下面哪一项不属于厨房节能措施（）A、最好不用微波炉加热熟食或解冻冰冻食品B、大块的食物，最好先切成小块再下锅做多少样饭菜时，一个炉上的多少个炉眼同时使用C、淘洗好的米浸泡10分钟后再煮
微波炉的节电手段包括（）。A、根据食物的种类和数量选择火力的大小B、解冻食品应用高火快速解冻C、加盖或覆盖保鲜膜，会导致食品受热慢，加热速度慢D、食物应放在托盘中央，加热速度更快
用微波炉解冻食品宜用（）火，以免食物受热不均产生部分已熟、部分还未解冻的现象，同时也可节省电力。A、高；B、中；C、低；D、中偏高
用微波炉烹调较干食物前，可先在食物表面喷洒少许水分以提高微波炉效率，节省用电。
肉类解冻效果较好的方法是（）A、微波解冻B、水泡解冻C、空气解冻D、水冲解冻
体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？A、冷藏解冻B、微波解冻C、流动水解冻D、在室温下自然解冻
（）能引起食物分子快速振荡，使之相互碰撞而产生大量摩擦热，从而达到致熟或解冻。A、微波解冻法B、加温解冻法C、流水解冻法D、自然缓慢解冻法
微波解冻时能（）最大冰结晶生成带。A、缓慢通过B、快速通过C、不通过D、长时间停留在
在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。A、自然解冻法B、液体解冻法C、微波解冻法
切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A、热水解冻B、冷藏解冻C、微波炉解冻D、红外线烤箱解冻
在微波炉中解冻或加热的食物忘记取出，在两个小时后也可在加热食用。（）
判断题用微波炉烹饪冷冻的食物时，不用解冻直接开始烹饪即可，可节省电力消耗。A对B错
单选题正确解冻方法不包括（）。A微波炉解冻B常温解冻C冰箱解冻D冷冻解冻
多选题在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。A自然解冻法B液体解冻法C微波解冻法
多选题微波炉的节电手段包括（）。A根据食物的种类和数量选择火力的大小B解冻食品应用高火快速解冻C加盖或覆盖保鲜膜，会导致食品受热慢，加热速度慢D食物应放在托盘中央，加热速度更快
判断题冷冻食物可以不解冻在微波炉中直接加热。A对B错
填空题冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。
判断题一般不用微波长时间解冻防止食物表面部分先熟。A对B错
单选题用微波炉解冻食品宜用（）火，以免食物受热不均产生部分已熟、部分还未解冻的现象，同时也可节省电力。A高；B中；C低；D中偏高
单选题下面哪一项不属于厨房节能措施（）A最好不用微波炉加热熟食或解冻冰冻食品B大块的食物，最好先切成小块再下锅做多少样饭菜时，一个炉上的多少个炉眼同时使用C淘洗好的米浸泡10分钟后再煮