罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。A、90℃～100℃B、80～90℃C、100～102℃D、110℃
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A、盖勃法B、罗紫-哥特里法C、巴氏法D、红外扫描法
罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。A、90℃～100℃B、80～90℃C、100～102℃D、110℃
盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。A、调节样品比重B、形成酪蛋白钙盐C、破坏有机物D、促进脂肪从水相中分离
罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。A、盐酸B、乙醇C、乙醚D、氨水
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。A、盖勃法B、罗兹-哥特里法C、巴氏法D、索氏抽提法
盖勃法测定牛乳脂肪含量时，乳脂计的读数方法是（）。A、读取酸层和脂肪层的最高点B、读取酸层和脂肪层的最低点C、读取酸层和脂肪层最高和最低点的平均数D、以上均不正确
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A、盖勃法B、罗紫-哥特里法C、巴氏法D、红外扫
用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A、易于分层B、分解蛋白质C、分解糖类D、增加脂肪极性
盖勃法测牛乳脂肪含量时，水浴温度是（）。A、约65℃B、约80℃C、约50℃D、约100℃
用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A、易于分层B、分解蛋白质C、分解糖类D、增加脂肪极性
盖勃法测定牛乳中脂肪含量时，所用的异戊醇无需鉴定便可直接使用。
目前实验室用的离心机多为低速离心机，其每分钟转速一般在（）转以下。
填空题目前实验室用的离心机多为低速离心机，其每分钟转速一般在（）转以下。
单选题盖勃法测定牛乳脂肪含量时，乳脂计的读数方法是（）。A读取酸层和脂肪层的最高点B读取酸层和脂肪层的最低点C读取酸层和脂肪层最高和最低点的平均数D以上均不正确
单选题以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A盖勃法B罗紫-哥特里法C巴氏法D红外扫
单选题罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。A90℃～100℃B80～90℃C100～102℃D110℃
单选题以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A盖勃法B罗紫-哥特里法C巴氏法D红外扫描法
单选题盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时，离心机转速为（）转/分钟。A2500B1500C1100D2000
单选题罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。A90℃～100℃B80～90℃C100～102℃D110℃
判断题用盖勃氏法测定乳品中脂肪含量时，加入浓H2SO4的作用是溶解非脂成分，将酪蛋白钙盐转变成重硫酸酪蛋白，使脂肪游离出来。A对B错
问答题罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？盖勃氏法测定脂肪含量时，加入异戊醇的作用是什么？
单选题盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。A调节样品比重B形成酪蛋白钙盐C破坏有机物D促进脂肪从水相中分离
单选题测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。A盖勃法B罗兹-哥特里法C巴氏法D索氏抽提法