船运冷藏货物时,冻肉长途运输的适宜温度通常是(),短途运输则为()。 A、-10℃～-12℃，-6℃B、-12℃～-14℃，-8℃C、-15℃～-17℃，-12℃D、-18℃～-20℃，-12℃
食物冷藏冷冻温度为0℃时,细菌的灭活率为A.26%B.27%C.35%D.93%SXB 食物冷藏冷冻温度为0℃时，细菌的灭活率为A.26％B.27％C.35％D.93％E.98％
机械冷藏车车内预冷温度:冻结货物为()。 A.温度11℃～15℃B.温度9℃～12℃C.温度0℃～3℃D.温度-3℃～0℃
规定库房、药房的药品储存的湿度为（）、 温度为（）、 冷藏处为（）、阴凉处为（）。
当冷藏间装满冻结肉时，年干耗量为（），如果不装满，则年干耗率为3%。A、1%B、2%C、3%D、4%
当库房温度为-12℃时，冻肉冷藏3个月的干耗率为0.86%。
鲜蛋在冰冷却柜、库房温度6～4℃的条件下冷藏九个月的干耗率（）%。A、12B、14C、15D、16
切冻肉类原料时，可事先将这类原料在（）左右的环境中冷藏起来，这样的冻肉切出的效果会更标准一些。A、-2℃B、-6℃C、-8℃D、-12℃
冷藏番茄时适宜的储存温度为（）A、-18℃B、-5℃～-3℃C、0℃～4℃D、10℃～12℃
甲烷的液化温度为零下（）℃氢的液化温度为零下（）℃氦的液化温度为零下（）℃。
机械冷藏车车内预冷温度：香蕉为（）。A、-3℃～0℃B、9℃～12℃C、0℃～3℃D、11℃～15℃
某基坑工程侧壁安全等级为一级，该基坑设计验算时的基坑侧壁重要性系数取值为（ ）。A、1.00B、1.10C、0.90D、1.30
计算题：已知，12号炉装干煤19吨，结焦率为78%，当产气率为310m3/吨干煤时，求该炉号可产多少吨焦？生产煤气总量为多少？
冻肉的干耗率与冻藏间容量利用率（）。A、成正比B、成反比C、无关D、无法比较
当库房温度为-18℃时，冻肉冷藏4个月的干耗率为（）%。A、1.33B、1.30C、1.22D、1.00
冷藏间食品码垛密度增加，干耗率（）。A、增加B、降低C、不变D、稳定
鲜蛋在库房温度为6～4℃，相对湿度为90～95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗率为（）%。A、14B、16C、17D、20
当采用砂浆片剪切法检测的测区砂浆抗压强度平均值低于0.3MPa时，其计算的抗剪强度为0.25MPa应乘以（）修正系数。A、1.00B、0.86C、0.75D、0.35
单选题有包装的鱼肉饲料在零下12℃冷库内可冷藏多长时间？（）A6个月B12个月C18个月D24个月
单选题冷藏番茄时适宜的储存温度为（）。A-18℃B-5℃～-3℃C0℃～4℃D10℃～12℃
问答题计算题：已知，12号炉装干煤19吨，结焦率为78%，当产气率为310m3/吨干煤时，求该炉号可产多少吨焦？生产煤气总量为多少？
单选题船运冷藏货物时，冻肉长途运输的适宜温度通常是（），短途运输则为（）。A-10～-12℃；-6℃B-12～-14℃；-8℃C-15～-17℃；-12℃D-18～-20℃；-12℃
填空题甲烷的液化温度为零下（）℃氢的液化温度为零下（）℃氦的液化温度为零下（）℃。