当冷藏间装满冻结肉时,年干耗量为(),如果不装满,则年干耗率为3%。A、1%B、2%C、3%D、4%

当冷藏间装满冻结肉时,年干耗量为(),如果不装满,则年干耗率为3%。

  • A、1%
  • B、2%
  • C、3%
  • D、4%

相关考题:

钻进时,立压为15 Mpa,钻具内压耗为4 Mpa,钻头喷嘴压力降为10 Mpa,则环空压耗为()Mpa。 A、1B、2C、3

脑组织耗氧量为全身耗氧量的( )A.1/5~1/4B.1/2~1/3C.1/6~1/5D.1/3~1/4E.1/4~1/6

成人脑的耗氧量约占全身耗氧量的1/4;婴幼儿脑的耗氧量几乎占全身耗氧量的(  )。A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5

当库房温度为零下12℃时,冻肉冷藏3个月的干耗率为()%。A、0.62B、0.86C、0.90D、1.00

若某食品的冻结点为(),当它的温度降到-5℃时,它的冻结率为0.8。A、-1℃B、-2℃C、-3℃D、-4℃

冷藏间食品码垛密度越大,食品干耗越小。

在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%。

当库房温度为-12℃时,冻肉冷藏3个月的干耗率为0.86%。

对动物性食品,冻结物冷藏间的空气风速越低,食品的干耗将()。A、越多B、越少C、不变D、无法衡量

冻结肉在长期冷藏后,由于干耗,表面形成一层脱水的海绵层,同时发生强烈的水解作用,并随时间的推移,逐渐增厚。

婴幼儿脑耗氧量几乎占全身耗氧量的()A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5

制冷装置将系统中制冷剂全部回收到贮液器中时,液体容积应占()为宜。A、正好装满B、不超过80%C、1/2~2/3D、1/3~1/2

如何有效控制冷藏干耗?

成人脑的耗氧量约占全身耗氧量的l/4,婴幼儿脑耗氧量占全身耗氧量的( )。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5

成人脑的耗氧量约占全身耗氧量的1/4;婴幼儿脑的耗氧量几乎占全身耗氧量的()。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5

冷藏干耗(缩)

冻结烧?冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么?干耗和冻结烧对食品产生何影响?如何防止?

当库房温度为-18℃时,冻肉冷藏4个月的干耗率为()%。A、1.33B、1.30C、1.22D、1.00

冷藏间食品码垛密度增加,干耗率()。A、增加B、降低C、不变D、稳定

鲜蛋在库房温度为6~4℃,相对湿度为90~95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗率为()%。A、14B、16C、17D、20

单选题成人脑的耗氧量约占全身耗氧量的l/4,婴幼儿脑耗氧量占全身耗氧量的( )。A1/2B1/3C1/4D1/5

问答题冻结烧?冻结食品在冻藏过程中产生的干耗的原因是什么?干耗和冻结烧对食品产生何影响?如何防止?

单选题成人脑的耗氧量约占全身耗氧量的1/4;婴幼儿脑的耗氧量几乎占全身耗氧量的()。A1/2B1/3C1/4D1/5

单选题制冷装置将系统中制冷剂全部回收到贮液器中时,液体容积应占()为宜。A正好装满B不超过80%C1/2~2/3D1/3~1/2

问答题如何有效控制冷藏干耗?

名词解释题冷藏干耗(缩)

填空题肉在冻结和东藏期间常见的物理变化有:()。产生干耗和冻结烧,且还出现冰的重结晶现象。