正型乳酸发酵的产物是（）。A、二氧化碳B、醋酸C、乳酸D、乙醇
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A、丁酸发酵B、乳酸发酵C、醋酸发酵D、乙醇发酵
面坯发酵是淀粉在乳酸菌的作用下发酵并产生二氧化碳和乙醇的过程。
（）属于乳酸发酵的一种特殊类型，发酵产物以醋酸为主，同时有乳酸和少量甲酸和琥珀酸。
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）A、乳酸发酵B、酒精发酵C、正型乳酸发酵D、异型乳酸发酵E、醋酸
下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是（）A、二氧化碳B、乳酸C、乙醇D、D、B、C都可能是
下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是（）。 A、二氧化碳B、乳酸C、乙醇D、A、B、C都可能是
乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）A、都产生乳酸B、都产生乙酸C、都产生CO2D、都产生乙醇
腌制品是以（）为主导。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、酒精发酵和乳酸发酵D、醋酸发酵
同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）A、乙醇B、乳酸C、醋酸D、CO
乳酸菌进行同型乳酸发酵时通过（）途径，产物为（），肠膜明串珠菌进行异型乳酸发酵时通过（）途径，产物为（）。
V.P试验的依据来自（）。A、同型乳酸发酵B、丙酸发酵C、2，3-丁二醇发酵D、异型乳酸发酵
多选题果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）A乳酸发酵B酒精发酵C正型乳酸发酵D异型乳酸发酵E醋酸
单选题下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是（）。A二氧化碳B乳酸C乙醇DA、B、C都可能是
单选题同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）A乙醇B乳酸C醋酸DCO
多选题异型乳酸发酵的产物是（）。A二氧化碳B醋酸C乳酸D乙醇
填空题（）属于乳酸发酵的一种特殊类型，发酵产物以醋酸为主，同时有乳酸和少量甲酸和琥珀酸。
单选题乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）A都产生乳酸B都产生乙酸C都产生CO2D都产生乙醇
单选题蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A丁酸发酵B乳酸发酵C醋酸发酵D乙醇发酵
单选题正型乳酸发酵的产物是（）。A二氧化碳B醋酸C乳酸D乙醇