()属于乳酸发酵的一种特殊类型,发酵产物以醋酸为主,同时有乳酸和少量甲酸和琥珀酸。

()属于乳酸发酵的一种特殊类型,发酵产物以醋酸为主,同时有乳酸和少量甲酸和琥珀酸。


相关考题:

食品加工中所用的发酵主要有酒精发酵、醋酸发酵和乳酸发酵。() 此题为判断题(对,错)。

异型乳酸发酵的产物是()。A、二氧化碳B、醋酸C、乳酸D、乙醇

正型乳酸发酵的产物是()。A、二氧化碳B、醋酸C、乳酸D、乙醇

蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是()。A、丁酸发酵B、乳酸发酵C、醋酸发酵D、乙醇发酵

根据产物的不同,乳酸发酵有三种类型:()、()和()。

水果腐烂发生了()。A、醋酸发酵B、丁酸发酵C、酒精发酵D、乳酸发酵

发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,通常说的乳酸发酵属于()A、厌氧发酵B、氨基酸发酵C、液体发酵D、需氧发酵

果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有()A、乳酸发酵B、酒精发酵C、正型乳酸发酵D、异型乳酸发酵E、醋酸

在蔬菜的腌制过程中,下列哪种现象属于有害的发酵作用()A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵

果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是()A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、丁酸发酵

腌制品是以()为主导。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、酒精发酵和乳酸发酵D、醋酸发酵

同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为()A、乙醇B、乳酸C、醋酸D、CO

腌制过程中属于有害发酵的是()。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵

乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条:属于同型发酵的()属于异型发酵的()属于异型发酵的()途径。

乳酸菌进行同型乳酸发酵时通过()途径,产物为(),肠膜明串珠菌进行异型乳酸发酵时通过()途径,产物为()。

单选题水果腐烂发生了()。A醋酸发酵B丁酸发酵C酒精发酵D乳酸发酵

单选题发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,通常说的乳酸发酵属于()A厌氧发酵B氨基酸发酵C液体发酵D需氧发酵

填空题乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条:属于同型发酵的()属于异型发酵的()属于异型发酵的()途径。

单选题同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为()A乙醇B乳酸C醋酸DCO

多选题果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有()A乳酸发酵B酒精发酵C正型乳酸发酵D异型乳酸发酵E醋酸

单选题腌制过程中属于有害发酵的是()。A乳酸发酵B酒精发酵C醋酸发酵D丁酸发酵

多选题异型乳酸发酵的产物是()。A二氧化碳B醋酸C乳酸D乙醇

单选题正型乳酸发酵的产物是()。A二氧化碳B醋酸C乳酸D乙醇

填空题()属于乳酸发酵的一种特殊类型,发酵产物以醋酸为主,同时有乳酸和少量甲酸和琥珀酸。

填空题根据产物的不同,乳酸发酵有三种类型:()、()和()。

单选题在蔬菜的腌制过程中,下列哪种现象属于有害的发酵作用()A乳酸发酵B酒精发酵C醋酸发酵D丁酸发酵

单选题果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是()A酒精发酵B醋酸发酵C乳酸发酵D丁酸发酵