8、减压煮制法是一种（）的煮制方法。A．温度低 时间短B．温度低 时间长C．温度高 时间短D．温度高 时间长

8、减压煮制法是一种（）的煮制方法。

A．温度低 时间短

B．温度低 时间长

C．温度高 时间短

D．温度高 时间长

参考答案和解析
温度低 时间短

相关考题：

藤黄常采用的炮制法是 ( )A.水煮B.甘草水煮C.酒蒸D.豆腐煮E.姜汤煮
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煮制法的要点是煮锅内水量要少,汤要清。( ) 此题为判断题(对，错)。
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干果馅料的工艺方法有( )和加热法。A.煮制法B.炒制法C.炸制法D.腌渍法
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藤黄炮制的最佳方法是（ ）。A．清水煮B．豆腐煮C．山羊血制D．荷叶制煮E．高压蒸制
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以下炮制法不属于水火共制的是A．煮B．漂C．蒸D．淬E．洋
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下列正确的卤水调配操作程序是( )。A. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
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以下炮制法不属于水火共制的是A.煮B.漂C.蒸D.淬
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将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。A、少煮多泡B、多煮多泡C、多煮少泡D、少煮少泡
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软熘是熘制法中一个交友特点的方法，主料加工的第一道工序是（）A、炸，煎B、煮，汆C、气蒸，炸煮D、油滑，走红
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（）是用油脂作为热传递介质，利用热传导和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。A、烤制法B、煮制法C、炸制法D、蒸制法
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干果馅料的工艺方法有（）和加热法。A、煮制法B、炒制法C、炸制法D、腌渍法
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下列正确的卤水调配操作程序是（）。A、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
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煮制法是面点成熟法中温度最低的一种熟制法。
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下列适宜制泥茸（蓉）类甜馅熟加工的方法是（）A、焯、炸、煮、焖B、焯、炸、烧、煮C、焯、煮、蒸、炒D、煮、焖、蒸、炒
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煮制法加热温度在（）。
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煮制粥的工艺流程是（）。A、泡米—煮制—熟制B、泡米—淘洗米—煮制C、淘洗米—泡米—煮制D、淘洗米—煮制—熟制
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莜面饺子的成熟方法是（）制法。A、烙B、煎C、蒸D、煮
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作为粘合剂的淀粉浆有两种制法，一种是（），第二种是煮浆法。
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淡附片的炮制方法是（）A、甘草、黑豆煮B、豆腐煮C、甘草、银花煮D、银花煮E、甘草汁煮
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藤黄常采用的炮制法是（）。A、水煮B、甘草水煮C、酒蒸D、豆腐煮E、姜汤煮
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快速煮制法（蜜饯）
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减压煮制（蜜饯）
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糖青梅、糖杨梅、蜜枇杷和蜜樱桃等水果应采用下列哪种糖制方法制成蜜饯（）。A、一次煮制法B、多次煮制法C、减压煮制法D、蜜制
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蜜饯煮制方法有一次煮成法（）、（）、减压煮制法和扩散煮制法。
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单选题糖青梅、糖杨梅、蜜枇杷和蜜樱桃等水果应采用下列哪种糖制方法制成蜜饯（）。A一次煮制法B多次煮制法C减压煮制法D蜜制
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单选题藤黄常采用的炮制法是（）。A水煮B甘草水煮C酒蒸D豆腐煮E姜汤煮
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名词解释题减压煮制（蜜饯）
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填空题蜜饯煮制方法有一次煮成法（）、（）、减压煮制法和扩散煮制法。
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