马蹄糕是采用复合熟制法成熟的。() 此题为判断题(对，错)。

马蹄糕是采用复合熟制法成熟的。()

此题为判断题(对，错)。

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蒸马蹄糕的火候是( )。A.猛火B.慢火C.中上火
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三鲜炒面是采用复合熟制法成熟的。() 此题为判断题(对，错)。
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的糕浆调制时，不可过分搅拌。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕
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色泽美观，绵软松发，香甜可口是( )马拉糕的特点。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕
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传统泮塘马蹄糕采用( )法。 A、炒糖B、不炒糖C、直接煮糖D、加色
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蒸马蹄糕应采用()火。A、旺B、中上C、中D、中慢
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烤烟油分变化规律逐渐减少的是( )。A.欠熟→尚熟→成熟B.成熟→尚熟→欠熟C.成熟→尚熟→假熟D.成熟→欠熟→尚熟→完熟
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烤烟油分变化规律逐渐减少的是（）A欠熟→尚熟→成熟B成熟→尚熟→欠熟C成熟→尚熟→假熟D成熟→欠熟→尚熟→完熟
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1、下列是＿＿＿制作松子糕的原料。A．熟糯米粉B．熟松子C．色拉油D．以上均是
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