雕刻刀主要以锋利、灵便为原则。此题为判断题(对，错)。
火锅与泡菜、豆瓣称为川菜“三绝“。() 此题为判断题(对，错)。
夏季的牡蛎风味比冬季鲜美。() 此题为判断题(对，错)。
从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。此题为判断题(对，错)。
成都的东边是龙门山脉。() 此题为判断题(对，错)。
芝麻凉卷的风味特点是软绵香甜,为冬、春季点心。() 此题为判断题(对，错)。
四川菜辣中带麻,麻是川菜独有的风味。麻婆豆腐是川菜的代表之一。() 此题为判断题(对，错)。
家常味是川菜的代表味型之一。( ) 此题为判断题(对，错)。
花椒是川菜中常用的辣味调味料。( ) 此题为判断题(对，错)。
苏锡风味菜以苏州、无锡菜为代表，传统重甜出头，咸收口，浓油赤酱。此题为判断题(对，错)。
成都市人民代表大会可以制定地方行政规章。( ) 此题为判断题(对，错)。
高等学校要以教学为中心。() 此题为判断题(对，错)。
川菜主要以重庆(上河帮)、成都(下河帮)、自贡(小河帮)三个系统为主组成。（ ）
正宗川菜是以（）两地的菜肴为代表。A、四川泸州、绵阳B、四川成都、重庆C、江苏南京，苏州D、浙江绍兴、杭州
川菜历史悠久，以成都、重庆两地菜肴为代表，是当今食客人数最多的菜系。
四川菜简称川菜，由成都、重庆、自贡三地的地方菜组成。
多选题下列关于川菜的描述，正确的有（）。A川菜以成都、重庆两地风味为代表B以清香、鲜嫩、味佳而著称C用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广D麻辣、鱼香、味厚，注重调味E川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格
判断题川菜历史悠久，以成都、重庆两地菜肴为代表，是当今食客人数最多的菜系。A对B错
判断题我国宫廷菜主要以几大古都为代表风味，它们又有南味和北味之分。南味以金陵、临安（今杭州）、扬州为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。A对B错
多选题四川菜主要以（ ）风味为主。A成都B重庆C江津D乐山
判断题川菜主要以重庆（上河帮）、成都（下河帮）、自贡（小河帮）三个系统为主组成。A对B错
判断题川菜主要以成都、重庆两地风味为代表。A对B错
单选题按照饮食特点分，中国主要有四大菜系，即川菜、鲁菜、淮菜和粤菜。当然，其中最有名的，还是大家熟悉的川菜。川菜的突出特点是麻和辣，最正宗的川菜是成都和重庆两地的菜肴。如今川菜馆早已遍布世界各地，受到了人们的广泛欢迎。（ ）A川菜口味清淡B重庆菜属于川菜C中国菜的特点是麻和辣D成都和重庆两地才有川菜