麦芽糖是用淀粉经( )形成的糊精和麦芽糖的混合物。A、酶催化的作用B、非褐变的作用C、水解酶的作用D、蛋白质的分解

麦芽糖是用淀粉经( )形成的糊精和麦芽糖的混合物。

A、酶催化的作用

B、非褐变的作用

C、水解酶的作用

D、蛋白质的分解

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关于胰液的作用不包括（ ）。A.中和进入十二指肠的胃酸B.胰淀粉酶分解淀粉为糊精和麦芽糖C.胰蛋白酶激活肠致活酶D.胰酶水解脂肪为脂肪酸和甘油一酯E.胰蛋白酶分解蛋白质为多肽和氨基酸
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饴糖是淀粉在水解酶作用下形成的糊精和麦芽糖的混合物。( ) 此题为判断题(对，错)。
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胰液中的淀粉酶可将淀粉分解成糊精和麦芽糖。( ) 此题为判断题(对，错)。
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口腔中的淀粉酶可使部分淀粉分解成______。 A.糊精B.麦芽糖C.蔗糖D.葡萄糖
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糊精在分解酶的作用下可以分解出的物质是______。 A.氨基酸B.脂肪酸C.麦芽糖D.葡萄糖E.酯类物质F.淀粉胶粒
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转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物A.麦芽糖B.糊精C.葡萄糖D.蔗糖E.果糖
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关于胰液的作用不包括A．中和进入十二指肠的胃酸B．胰淀粉酶分解淀粉为糊精和麦芽糖C．胰蛋白酶激活肠致活酶D．胰酶水解脂肪为脂肪酸和甘油一酯E．胰蛋白酶分解蛋白质为多肽和氨基酸
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3、在胰液的α-淀粉酶作用下，淀粉的主要水解产物是：A．麦芽糖及异麦芽糖B．葡萄糖及临界糊精C．葡萄糖D．葡萄糖及麦芽糖
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α-淀粉酶作用于淀粉和糖原时，从底物分子内部随机内切 键，生成一系列分子量较小的糊精和少量低聚糖，麦芽糖和葡萄糖。
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