公用勺和公用筷摆在公用碟上时,筷子靠近桌心一侧,勺靠近客人一侧,()。 A、勺柄朝左，筷子朝左B、勺柄朝左，筷子朝右C、勺柄朝右，筷子朝左D、勺柄朝右，筷子朝右
中餐摆台布局要求合理、美观、间距均等。() 此题为判断题(对，错)。
中餐摆台公用筷摆放靠桌心一侧。() 此题为判断题(对，错)。
中餐宴会摆台时摆放烟灰缸的数量为()。 A3B4C5D6
轨枕中线应垂直线路中线摆放，轨枕靠人行道的一端应按准绳摆放整齐。此题为判断题(对，错)。
中餐圆台常用的铺台方法有撒网式和滚动式铺台。() 此题为判断题(对，错)。
中餐摆台摆放骨碟,碟与碟之间()。 A、相距20cmB、相错摆放C、距离相等D、距离尺寸
一般餐厅都在使用桌裙餐桌的铺台方法。() 此题为判断题(对，错)。
中餐大型宴会都设讲话致词台,致词台要放在厅堂正面靠左的地方。() 此题为判断题(对，错)。
站台处靠站台一侧,严禁卸车。() 此题为判断题(对，错)。
台帐资料应按规定设置齐全,定位摆放,个人管理。() 此题为判断题(对，错)。
中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。
摆台时调羹勺把应该（）。A、朝左B、朝右C、中餐朝左，西餐朝右D、中餐朝右，西餐朝左
中餐零点方桌摆台，调味架放在（）的右侧。A、主人B、主宾C、副主人D、副主宾
公用勺和公用筷摆在公用碟上时，筷子靠近桌心一侧，勺子靠近客人一侧，（）。A、勺柄朝左，筷子朝左B、勺柄朝左，筷子朝右C、勺柄朝右，筷子朝左D、勺柄朝右，筷子朝右
中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。A、以各桌的主位为准B、以主桌为准C、可随意摆D、按宾客要求
中餐早餐摆台，瓷勺摆在汤碗中，勺柄朝（）。A、右B、左C、里D、外
西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。A、台形B、桌形C、摆台D、装饰
中餐宴会摆台规范中，牙签的摆放方法有哪几种，其具体要求是什么？
中餐零点摆台餐具摆放骨碟距离桌沿（）厘米，骨碟上摆放口布花。A、1B、1.5C、2D、2.5
中餐摆台公用勺放在（）。A、靠桌边一侧B、碟心中间C、靠桌心一侧D、反扣在碟边
下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（）A、摆放要相对集中B、方便客人使用C、摆放位置各异D、配套齐全
中餐摆台，摆放骨碟应以（）开始，顺时针方向依次摆放。A、主人位B、主宾位C、副主人位D、副主宾位
判断题中餐宴会台形布局“中心第一”是指布局时要突出主桌。（）A对B错
单选题摆台时调羹勺把应该（）。A朝左B朝右C中餐朝左，西餐朝右D中餐朝右，西餐朝左
判断题中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）A对B错
判断题中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。A对B错