摆筷架筷子时,筷身距离勺柄末端()。 A、0.1cmB、5cmC、1cmD、8cm
中餐分鱼和禽类菜肴时,用()。 A、一刀、一叉、一勺B、服务勺、叉各一把C、公用勺、公用筷各一把D、长把汤勺、刀
中餐摆台公用勺放在()。 A、靠桌边一侧B、碟心中间C、靠桌心一侧D、反扣在碟边
中餐摆台公用勺摆放靠桌心一侧。() 此题为判断题(对，错)。
进行咖啡服务时，()的地方。A.杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把B.杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把C.杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把D.杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把
零售包装的成套瓷餐具，内有饭碗6只，菜碗8只，汤碗1只，小蝶6只，汤匙1把，调羹6把(材质均为骨瓷）
在码放英国茶茶具时，茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。
吃色拉时应该使用的餐具为（）。A、勺B、叉C、刀D、手
中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。
摆台时调羹勺把应该（）。A、朝左B、朝右C、中餐朝左，西餐朝右D、中餐朝右，西餐朝左
停车时吊物游摆严重，稳钩操作应该（）。A、开倒车B、停车后让其自然游摆C、顺着吊物游摆方向跟车D、逆着吊物游摆方向跟车
按餐别，“摆台”可分为（）。A、中餐和西餐摆台B、午餐和晚餐摆台C、零点和宴会摆台D、团队和宴会摆台
根据时令的要求摆台陈列，主要有（）等A、举办活动摆台B、分类摆台C、归类摆台D、销售旺季摆台E、展销摆台
下列选项中，属于出版物摆台技巧的有（）A、捆扎技巧B、时令摆台C、摆台的分类技巧D、一台一促销，一台一突出E、张贴技巧
中餐早餐摆台，瓷勺摆在汤碗中，勺柄朝（）。A、右B、左C、里D、外
通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆（）。A、2种B、3种C、4种D、5种
摆放公用勺时，勺把向（）。A、右B、左C、里D、外
在码放英国茶茶具时，（）。A、茶勺与茶杯呈60度，茶杯把指向客人B、茶勺与茶杯呈90度，茶杯把指向客人C、茶勺与茶杯呈60度以上，茶杯把与客人平行D、茶勺与茶杯呈45度，茶杯把与客人平行
进行咖啡服务时，（）的地方。A、杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把B、杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把C、杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把D、杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把
单选题吃色拉时应该使用的餐具为（）。A勺B叉C刀D手
单选题摆台时调羹勺把应该（）。A朝左B朝右C中餐朝左，西餐朝右D中餐朝右，西餐朝左
多选题下列选项中，属于出版物摆台技巧的有（）A捆扎技巧B时令摆台C摆台的分类技巧D一台一促销，一台一突出E张贴技巧
多选题根据时令的要求摆台陈列，主要有（）等A举办活动摆台B分类摆台C归类摆台D销售旺季摆台E展销摆台
判断题中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。A对B错
填空题正确的摆臂动作应该是左腿蹬地时，左臂向右前上方摆，而右臂向（）摆。