单选题蔬菜加工烹调时应注意的事项中,叙述错误的是()A应先洗后切B切后应尽快加工C烹调时应急火快炒D不要挤去菜汁E尽量使用铜锅

单选题
蔬菜加工烹调时应注意的事项中,叙述错误的是()
A

应先洗后切

B

切后应尽快加工

C

烹调时应急火快炒

D

不要挤去菜汁

E

尽量使用铜锅


参考解析

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下列选项中关于切开法的注意事项的叙述,错误的是A.在关节部位,宜谨慎开刀,切口应越过关节SXB 下列选项中关于切开法的注意事项的叙述,错误的是A.在关节部位,宜谨慎开刀,切口应越过关节B.血瘤、岩肿不宜切开C.病人体弱应先内服调补药,然后开刀D.面部疗疮,尤其是口鼻部位,应忌早期开刀E.进刀时,刀头要求向上挑取,不宜向下割划

下列蔬菜的烹调加工方法错误的是( )。

蔬菜初加工时,应()A.尽量切小块B.先切好不管是什么时候烹调C.切后再洗D.尽量临烹调前切

下列蔬菜的烹调加工方法错误的是(  )。A.先切后洗B.先洗后切C.急火快炒D.现切现炒

蔬菜加工烹调时应注意的事项中,叙述错误的是A.应先洗后切B.不要挤去菜汁C.烹调时应急火快炒D.尽量使用铜锅E.切后应尽快加工

下列蔬菜的加工烹调方法中,较合理的是A.先切后洗B.水中浸泡后烹调C.开水中烫10分钟以上D.提前切好,吃时现炒E.急火快炒

叙述运用纠正动作错误与帮助法时的注意事项。

蔬菜在加工烹制过程中,为减少营养素的损失应注意哪些问题?

以下关于蔬菜食用方法叙述正确的为()A、蔬菜含有较丰富营养物质,应充分煮烂以利吸收B、蔬菜煮烂食用会丢失许多营养物质C、蔬菜营养价值与烹调方法无关D、蔬菜没有营养价值

在选择蔬菜时,下列做法中()项是错误的。A、最好选择新鲜、应季的蔬菜B、尽量选择多种蔬菜C、特别注意选择浅色蔬菜D、尤其要少选含盐较多的腌菜和酱菜

蔬菜烹调加工应该先切后洗,急火快炒。

在西红柿的食养食疗使用注意事项中,下面那一条是错误的()A、性属寒凉,便溏泄泻者不宜多食B、番茄红素脂溶性,生吃不易吸收C、为保存营养物质,烹调时间宜短D、为保证营养物质的吸收,应高温烹调

蔬菜加工烹调时应注意的事项中,叙述错误的是()。A、应先洗后切B、切后应尽快加工C、烹调时应急火快炒D、不要挤去菜汁E、尽量使用铜锅

下列蔬菜的烹调加工方法错误的是()。A、先切后洗B、先洗后切C、急火快炒D、现切现炒E、现洗现炒

下列蔬菜的加工烹调方法中,较合理的是()A、先切后洗B、水中浸泡后烹调C、开水中烫10分钟以上D、提前切好,吃时现炒E、急火快炒

下面各项描述蔬菜加工的基本要求,错误的是()。A、必须洗去虫卵、杂物和泥沙,注意清除残留的农药B、根据烹调的需要按规格按用量进行加工C、老的、腐败的和不能食用的部分必须清除干净D、加工后的原料应放在0℃以下温度的雪柜或雪库里保管

蔬菜初步加工时,必须根据烹调的需要按规格进行加工,保证菜肴的质量。

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单选题蔬菜加工烹调时应注意的事项中,叙述错误的是()。A应先洗后切B切后应尽快加工C烹调时应急火快炒D不要挤去菜汁E尽量使用铜锅

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