在现代法国菜中，突出了菜的原色、原味，特别突出的是沙司的制作。()
典型的法国菜包括前菜、主菜、奶酪，然后是()。A、清茶B、汤羹C、水果D、甜点
法国是盛产酒的国家，于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。()
清真饮食文化体系的特征是()A.主要植根于农、林业经济B.以法国菜点为中心C.以土耳其菜为中心D.以阿富汗菜为中心
卢森堡的饮食是以法国菜和（）为主。A、英国菜B、中国菜C、德国菜
法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
如世界各国菜肴中，（）、中国菜和土耳其菜最为著名，被称为“世界三大风味菜肴”。A、地方菜系B、法国菜C、日本料理D、韩国料理
纪录片《舌尖上的中国》播出后，与中国菜并称为世界“三大菜系”的是（）A、法国菜B、土耳其菜C、越南菜D、韩国菜
有“欧洲大陆烹饪始祖”之称的为（）。A、美国菜B、意大利菜C、英国菜D、法国菜
在法国菜中，汤类一般分为（）。A、浓汤和淡汤B、蔬菜汤和肉汤C、浓汤和清汤D、咸汤和甜汤
西餐主要流派中，选料最广泛的是（）。A、法国菜B、意大利菜C、美国菜D、俄国菜
西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。A、英国菜B、美国菜C、俄国菜D、法国菜
被称为世界三大风味的是（）A、日本菜B、法国菜C、中国菜D、土耳其菜E、韩国菜
法国菜中调味用（）较重。A、油B、酒C、盐D、芥末
有“西餐之母”之称是（）。A、法国菜B、意大利菜C、俄国菜D、英国菜
单选题卢森堡的饮食是以法国菜和（）为主。A英国菜B中国菜C德国菜
单选题西餐的地域菜系不包括下列哪项（）。A法国菜B英国菜C意大利菜D丹麦菜
单选题问：说话人今晚会吃哪种西餐？A英国菜B俄罗斯菜C法国菜D意大利菜
多选题被称为世界三大风味的是（）。A日本菜B法国菜C中国菜D土耳其菜E韩国菜
问答题法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
单选题法国菜用料十分讲究，下列不是经常使用的是（）。A欧洲小牛柳B鹅肝C牛排D羊排
单选题西餐主要流派中，选料最广泛的是（）。A法国菜B意大利菜C美国菜D俄国菜
单选题有“西餐之母”之称是（）。A法国菜B意大利菜C俄国菜D英国菜
判断题法国菜在烹调时重视酒的使用，大量使用酒以调味。（）。A对B错
单选题有“欧洲大陆烹饪始祖”之称的为（）。A美国菜B意大利菜C英国菜D法国菜