填空题直链淀粉在室温水溶液呈（）状，每环包含（）个葡萄糖残基。

填空题
直链淀粉在室温水溶液呈（）状，每环包含（）个葡萄糖残基。

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直链淀粉平均含有()个葡萄糖单元。 A、200～980B、500～1600C、2000～10000
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淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。()
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葡萄糖溶于水后，其在水溶液中存在的形式为（ ）。A．分子状态B．六碳直链结构C．含水结构D．解离状态E．主要呈半缩醛环状结构
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以下关于淀粉的描述，正确的是A．直链淀粉的分子量比支链淀粉大B．在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应C．含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉D．糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E．直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
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直链淀粉分子卷曲成螺旋状，遇碘显蓝色;支链淀粉分子呈树枝状，遇碘显红紫色。此题为判断题(对，错)。
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谷类食品中较难消化的成分是（）A、葡萄糖B、果糖C、直链淀粉D、支链淀粉E、磷酸
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谷类食物中较难消化的成分是（）.A、支链淀粉B、直链淀粉C、果糖D、葡萄糖
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谷类食物中较难消化的成分是（）A、直链淀粉B、果糖C、葡萄糖D、支链淀粉E、磷酸
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直链淀粉的分子中，螺旋形的卷曲每一圈又多少个葡萄糖残基（）A、5个B、6个C、8个D、9个
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直链淀粉遇碘呈（）色，支链淀粉遇碘呈（）色，糖原与碘作用呈棕红色。
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淀粉分子因结构不同可分为（）和支链淀粉两种。A、直链淀粉B、变性淀粉C、改性淀粉D、螺旋状淀粉
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直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈（）
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直链淀粉由葡萄糖分子脱水缩合，以（）葡萄糖苷键组成不分支的链状结构。A、α-D-1，4B、β-D-1，4C、α-D-1，6D、β-D-1，6
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直链淀粉的构象是（）。A、螺旋状B、带状C、环状D、折叠状
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可利用多糖包括淀粉、（）和糖元。淀粉按照葡萄糖分子结合方式的不同分为直链淀粉和（）。
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以下关于淀粉的描述，正确的是（）A、直链淀粉的分子量比支链淀粉大B、在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应C、含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉D、糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E、直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
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直链淀粉遇碘呈（）；支链淀粉遇碘呈（）。A、红色，紫色B、蓝色，红色C、蓝色，紫色D、无色，红色E、红色，无色
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填空题在与碘的显色反应中，直链淀粉呈（），支链淀粉呈紫红色。
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单选题以下关于淀粉的描述，正确的是（）A直链淀粉的分子量比支链淀粉大B在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应C含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉D糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
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单选题糯米较难消化的原因是其含较多的（）。A直链淀粉B支链淀粉C果糖D葡萄糖E淀粉
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填空题直链淀粉是D-葡萄糖残基以α-1，4糖苷键连接的多糖，支链淀粉各分支是D-葡萄糖以α-1，（），但在各分支接点上则以α-1，6糖苷键连接。
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填空题直链淀粉遇碘呈（）色，支链淀粉遇碘呈（）色，糖原与碘作用呈棕红色。
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单选题谷类食物中较难消化的成分是（）A直链淀粉B果糖C葡萄糖D支链淀粉E磷酸
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单选题谷类食品中下列哪种成分较难消化？（　　）A支链淀粉B葡萄糖C直链淀粉D果糖E磷酸
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判断题直链淀粉在水溶液中是线形分子。A对B错
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单选题直链淀粉的分子中，螺旋形的卷曲每一圈又多少个葡萄糖残基（）A5个B6个C8个D9个
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填空题直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈（）
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