单选题公式[（储留氮÷食物氮）×100]可用于评价（ ）。A蛋白质表观消化率B蛋白质真消化率C生物价D蛋白质净利用率E氨基酸评分
单选题
公式[（储留氮÷食物氮）×100]可用于评价（ ）。
A
蛋白质表观消化率
B
蛋白质真消化率
C
生物价
D
蛋白质净利用率
E
氨基酸评分
参考解析
解析：
蛋白质净利用率（％）＝消化率×生物价＝储留氮÷吸收氮×100％。
蛋白质净利用率（％）＝消化率×生物价＝储留氮÷吸收氮×100％。
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配伍题蛋白质的生物学价值（）|食物蛋白质的真消化率（）|食物蛋白质的表观消化率（）A摄入氮-粪氮／摄入氮×100%B摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%C生物学价值×消化率D吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%E储留氮／吸收氮×100%
单选题评价食物蛋白质的质量主要取决于（ ）。A蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度B蛋白质含量、蛋白质表观消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度C蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率D蛋白质的含量、蛋白质消化率、氨基酸评分、蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率E以上都不是