苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
鱼子酱是（）。A、英式名菜B、美式名菜C、意式名菜D、俄式名菜
本帮菜是上海地方特色菜肴的简称，主要以上海地区传统菜肴为主，吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中，（）是著名的本帮菜馆。A、老半斋B、德兴馆C、绿杨邨D、大鸿运
以下为本帮菜百年老店的是（）。A、老正兴B、德兴馆C、老隆兴D、鸿运楼
上海本帮菜馆中位于豫园旅游商城内的是（）。A、德兴馆B、上海老饭店C、小南国D、老隆兴
德兴铜矿是亚洲最大的铜冶炼基地。早在（）时期，德兴铅山场铜矿就是全国三大铜场之一，并在世界上首次发明和大规模运用胆水浸铜法。A、北宋B、唐朝C、南宋D、元朝
德兴馆名气最响的传统名菜是（）。A、竹笋腌鲜B、虾子大乌参C、“将军过桥”D、八宝辣酱
下列饭店是上海本帮菜的百年老店有（）。A、上海老饭店B、老隆兴C、德兴馆D、苏浙汇E、席家花园酒店
上海最早供应涮羊肉的清真名店是（）。A、清真饭店B、洪长兴羊肉馆C、老人和饭店D、德兴馆
在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。A、扬州B、四川C、广东D、山东
单选题上海最早供应涮羊肉的清真名店是（）。A清真饭店B洪长兴羊肉馆C老人和饭店D德兴馆
填空题苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
单选题德兴馆名气最响的传统名菜是（）。A竹笋腌鲜B虾子大乌参C“将军过桥”D八宝辣酱
单选题一年四季供应的菜肴，随时令季节变化而不断翻新的菜馆是（ ）。A老隆兴B德兴馆C老正兴D老饭店
多选题下列饭店是上海本帮菜的百年老店有（）。A上海老饭店B老隆兴C德兴馆D苏浙汇E席家花园酒店
单选题德兴馆的名菜是（）。A双鹊渡金桥B馄饨神仙鸭C茉莉鸡丝汤D虾子大乌参
多选题有悠久历史的著名上海本帮菜老饭店是（ ）。A上海人家B鸿运楼酒家C老隆兴D德兴馆E老人和饭店
多选题以下菜馆为本帮菜中百年老店的是（）。A上海老饭店B鸿运楼酒家C老正兴菜馆D老隆兴E德兴馆
单选题以下为本帮菜百年老店的是（）。A老正兴B德兴馆C老隆兴D鸿运楼
单选题被称为“长江中游青铜王国”的是（ ）。A新干B德兴C宜丰D贵溪
单选题上海著名的本帮菜馆中，菜馆的厨师以上海本地人居多，制作的特色菜以汁浓、色显、油重、味香而著称的是（ ）。A鸿运楼酒家B老人和饭店C老隆兴D德兴馆
单选题上海现有本帮菜馆中最古老的一家是（ ）。A上海老饭店B老隆兴C德兴馆D老人和饭店
单选题素以取料精细、操作讲究、擅长烧蒸、菜味醇浓而驰名中外的上海本帮菜名店是（ ）。A德兴馆B上海老饭店C老人和饭店D老隆兴
单选题本帮菜是上海地方特色菜肴的简称，主要以上海地区传统菜肴为主，吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中，（）是著名的本帮菜馆。A老半斋B德兴馆C绿杨邨D大鸿运
单选题鱼子酱是（）。A英式名菜B美式名菜C意式名菜D俄式名菜