餐饮产品上三个部分组成,即餐饮环境、餐饮实物和()。 A餐饮消费B餐饮服务C餐饮设备D食品特色
企业生产的各工序都按照后续工序需要的时间和地点组织生产，这遵循了生产过程组织的( )原则.A: 比例性B: 柔性C: 垂直性D: 准时性
下列哪些是餐饮生产的特点（）。A、餐饮产品规格多，每次生产批量小B、餐饮生产历时较短C、餐饮生产量可以预测D、餐饮原料及产品容易变质E、餐饮产品生产过程环节多，管理难度大
（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。A、餐饮决策B、餐饮服务C、餐饮管理D、餐饮组织
“餐饮产品的生产过程，也就是就餐者的消费过程。”这指的是餐饮服务的（）。A、一次性B、无形性C、差异性D、同步性
下面不属于餐饮生产特点的是（）。A、以现金为主，毛利率高，资金周转快B、生产过程难以预测C、餐饮产品易变质、腐烂D、生产过程时间短
餐饮产品单位价格的计算标准有按大小规格（如例、中、大）有按份、只、条、打、重量等多种，这反映了餐饮产品价格形成的特殊性特点。
餐厅营业情况决定了厨房的生产节奏呈现出时紧时慢的特点。这表明了厨房生产活动在时间上的（）A、完整性B、复杂性C、间歇性D、超常型
餐饮部的大部分产品的生产、销售、消费几乎是同步的，餐饮产品的生产过程也就是就餐者的消费过程，反映了餐饮服务的（）A、无形性B、一次性C、同步性D、综合性
餐饮服务的直接性上指餐饮产品的（）几乎同步进行，即企业的产生过程是客人的消费过程。A、产生B、销售C、消费D、服务
厨房人员的配备，对厨房生产效率，产品质量的高低及餐饮经营的成败影响不大。
餐饮的生产特点不包括（）。A、餐饮原料、产品容易变质B、餐饮生产过程的管理难度较大C、餐饮生产量较好预测D、餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小
餐饮服务的直接性是指餐饮产品的（）几乎同步进行，即餐饮的生产过程就是宾客的消费过程。A、生产B、销售C、消耗D、消费E、以上皆是
生产能力分为工序生产能力和流程生产能力（）A、工序生产能力反映了工序生产效率的相对指标B、流程生产能力是系统单位时间的平均产出C、流程生产能力是反映了流程运行效率的相对指标D、在连续生产加工过程中流程生产能力等于最大工序生产能力
厨房生产以手工劳动为主特点，决定餐饮产品存在着不可避免的（）。
餐饮服务的一次性是指餐饮产品的生产、销售、消费几乎同步进行，即企业的生产过程就是客人的消费过程。（）
从生产角度看，餐饮企业的劳动特点是（）。A、在时间上呈间歇性B、在内容上呈简单性C、在过程上呈零散性D、在效率上呈高效性
多选题下列哪些是餐饮生产的特点（）。A餐饮产品规格多，每次生产批量小B餐饮生产历时较短C餐饮生产量可以预测D餐饮原料及产品容易变质E餐饮产品生产过程环节多，管理难度大
单选题产品规格多，生产过程时间短，原料和产品易变质，生产过程环节多，这些构成了餐饮的（）。A市场特点B营销特点C加工特点D生产特点
单选题下面不属于餐饮生产特点的是（）。A以现金为主，毛利率高，资金周转快B生产过程难以预测C餐饮产品易变质、腐烂D生产过程时间短
判断题厨房人员的配备，对厨房生产效率，产品质量的高低及餐饮经营的成败影响不大。A对B错
单选题餐饮产品与其他产品的生产相比，具有不同的特点。能给餐饮产品标准的统一和质量管理带来许多困难的是（）。A产品规格多，每次生产批量小B生产过程时间短C生产量难以预测D原料及产品容易变质
多选题餐饮服务的直接性是指餐饮产品的（）几乎同步进行，即餐饮的生产过程就是宾客的消费过程。A生产B销售C消耗D消费E以上皆是
单选题餐饮的生产特点不包括（）。A餐饮原料、产品容易变质B餐饮生产过程的管理难度较大C餐饮生产量较好预测D餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小
多选题生产过程的平行性是指生产过程的各个阶段、各个工序在时间上实行平行交叉作业。下列选项中，能够体现生产过程平行性的是（ ）。A生产过程的各工艺阶段之间、各工序之间，在生产能力的配置上要与产品制造的要求保持一定的比例关系B产品成批生产时，一批中的各个产品是否可以在各工序上平行地生产C不同产品的生产能否平行进行D各种零件生产是否可以组织平行生产E企业及其各个生产环节，都要按照生产计划的要求，每经一段相等的间隔时间，都能生产出相等数量的同种产品，使各个工作地的负荷保持相对地稳定
单选题（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。A餐饮决策B餐饮服务C餐饮管理D餐饮组织
填空题厨房生产以手工劳动为主特点，决定餐饮产品存在着不可避免的（）。