单选题布氏杆菌病家畜肉，高温处理时，肉块内部温度须达到多少度以上才可？（　　）A110℃B120℃C90℃D80℃E100℃

单选题
布氏杆菌病家畜肉，高温处理时，肉块内部温度须达到多少度以上才可？（　　）
A

110℃

B

120℃

C

90℃

D

80℃

E

100℃

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发现牛海绵状脑病时,其肉尸、内脏须高温无害化处理。() 此题为判断题(对，错)。
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某村民家中的一头耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的A、去掉内脏，肉高温处理后食用B、去掉内脏，肉腌制后食用C、肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D、内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E、一律不准食用
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接触布氏杆菌病畜及其产品，如接产、饮用病畜生乳或制品，食用未经煮熟的病畜肉都能感染布氏杆菌病。此题为判断题(对，错)。
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某村民家中的一条耕牛突然死亡，死因不明，这样的病畜肉如何处理是正确的A．去掉内脏，肉高温处理后食用B．去掉内脏，肉腌制后食用C．肉和内脏均经低温冷冻1周后食用D．内脏高温处理，肉可不经处理直接食用E．一律不准食用
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高温处理的肉尸要切成2千克、8厘米厚的肉块，煮沸（ ）。A.半小时B.1小时C.2小时
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为防止人感染家畜布氏杆菌病，下列叙述不正确的是（ ）A.给羊、牛、猪等动物接产时，要带胶手套；B.给羊牛猪等动物处理流产胎儿、胎衣时，要严格自身防护，并消毒手；C.给牛作胎衣手术剥离时，要考虑有否布氏杆菌病的可能，并带手套等，作好自身防护；D.布氏杆菌病主要感染家畜肺部，故，避免吸入家畜咳嗽的飞沫。
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对病畜禽尸体通过一般煮沸法进行高温处理时，应把肉尸切成重不超过2kg厚不超过8cm的肉块，放在普通锅内煮沸()。A.2-2.5hB.1.5-2hC.1-1.5hD.3h以上
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这是患何种疾病的病畜肉A．口蹄疫B．猪水泡病C．囊虫病D．旋毛虫病E．布氏杆菌病
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患何种疾病的病畜肉经后熟过程可达到无害化A.炭疽病B.结核病C.布氏杆菌病D.猪丹毒E.口蹄疫
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高温处理的肉尸要切成2千克、8厘米厚的肉块，煮沸（）。A、半小时B、1小时C、2小时
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患气喘病的猪屠宰后的处理措施为（）。A、肉尸高温处理B、肉尸不受限制C、病变内脏销毁D、无病变内脏高温处理
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烘烤温度在多少度以上才叫高温干燥（）。A、50℃B、80℃C、100℃D、150℃
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家畜布氏杆菌病的特征是布氏杆菌（），使怀孕母畜流产，公畜发生睾丸炎。
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死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。A、内脏高温处理，肉块后熟后可食用B、内脏弃除，肉块高温处理后方可食用C、烈日曝晒2小时可安全食用D、不得食用E、视死畜肉的新鲜程度而定
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加工感染布氏杆菌病畜肉时，肉中心温度要达到（）A、120℃B、110℃C、100℃D、90℃E、80℃
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患何种疾病的病畜肉经后熟过程可达到无害化（）A、猪丹毒B、布氏杆菌病C、结核病D、口蹄疫E、炭疽病
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单选题布氏杆菌病家畜肉，高温处理时，肉块内部温度须达到多少度以上即可？（　　）A110℃B120℃C90℃D80℃E100℃
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单选题对病畜禽尸体通过一般煮沸法进行高温处理时，应把肉尸切成重不超过2kg、厚不超过8cm的肉块，放在普通锅内煮沸（）。A2-2.5hB1.5-2hC1-1.5hD3h以上
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多选题患气喘病的猪屠宰后的处理措施为（）。A肉尸高温处理B肉尸不受限制C病变内脏销毁D无病变内脏高温处理
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单选题高温处理的肉尸要切成2千克、8厘米厚的肉块，煮沸（）。A半小时B1小时C2小时
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单选题加工感染布氏杆菌病畜肉时，肉中心温度要达到（　　）。A120℃B11O℃C100℃D90℃E80℃
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单选题对有条件可食肉进行冷冻处理时，将肉置-12℃冷库中，冷冻10h，肉尸深层温度达到-（）℃。A5B30C20D10
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单选题对病畜禽尸体进行高温处理时，应将肉尸切成重不超过（）、厚不超过（）的肉块。A2kg；8cmB4kg；8cmC2kg；10cmD4kg；10cm
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单选题加工感染布氏杆菌病畜肉时，肉中心温度要达到（）A120℃B110℃C100℃D90℃E80℃
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单选题加工感染布氏杆菌病畜肉时，肉中心要达到的温度是（　　）。A90℃B110℃C100℃D120℃E80℃
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单选题死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。A内脏高温处理，肉块后熟后可食用B内脏弃除，肉块高温处理后方可食用C烈日曝晒2小时可安全食用D不得食用E视死畜肉的新鲜程度而定
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单选题患何种疾病的病畜肉经后熟过程可达到无害化（）A猪丹毒B布氏杆菌病C结核病D口蹄疫E炭疽病
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