含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时,最合适的腌制方法是。() A.干腌法B.混合腌制法C.湿腌法D.腌水注射法
腌韭菜花属( )。 A.盐腌制品B.酱油腌制品C.虾油腌制品D.咸半干菜
咸蛋又称为腌蛋，盐蛋，是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的，一般是用鸡蛋腌制。
腌制制品以（）为主，腌后需经熏或烤烘、风干。A、糖B、硝C、酒D、盐
属于腌制保藏法范畴的是（）。A、盐腌保藏法B、高温保藏法C、熏制保藏法D、脱水保藏法
目前对肉类的腌制方法有四种，他们是（）A、干腌法B、湿腌法C、盐水注射法D、混合腌制法E、冰冻腌制
肉的腌制方法主要有（）。A、注射腌制法B、注射滚揉腌制法C、湿腌法D、干腌法
盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。
养成清淡少盐膳食的习惯要做到（）A、常去肯德基、麦当劳B、多在家就餐，不要吃得太油腻太咸C、常在外面就餐D、常吃腌熏、腌制食品
腌拌是原料先经（）腌，再调入其他调料一起拌和腌制。A、糖B、碱C、盐D、酸
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。A、酱腌法B、卤腌法C、糟腌法D、混合腌法
食品盐腌方法有干腌法、（）、注射法和混合腌制法四种。
食品的腌制方法有（）、湿腌法、混合腌制法、（）、动物注射法。
目前西式火腿的加工，大多采用（）腌制方法。A、干腌法B、湿腌法C、混合腌制法D、盐水注射腌制法
食品盐腌按照用盐方式的不同，可分为（）。A、干腌B、湿腌C、混合腌制D、肌肉及动脉注射腌制
单选题养成清淡少盐膳食的习惯要做到（）A常去肯德基、麦当劳B多在家就餐，不要吃得太油腻太咸C常在外面就餐D常吃腌熏、腌制食品
填空题食品盐腌方法有干腌法、（）、注射法和混合腌制法四种。
填空题肉腌制加工方法有腌法、湿腌法、混合腌法、（）
单选题目前西式火腿的加工，大多采用（）腌制方法。A干腌法B湿腌法C混合腌制法D盐水注射腌制法
多选题食品盐腌按照用盐方式的不同，可分为（）。A干腌B湿腌C混合腌制D肌肉及动脉注射腌制
填空题食品的腌制方法有（）、湿腌法、混合腌制法、（）、动物注射法。
多选题肉的腌制方法主要有（）。A注射腌制法B注射滚揉腌制法C湿腌法D干腌法
填空题腌制有（）、干腌法、混合腌制法、盐水注射法四种方法。
判断题盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。A对B错