（）在谷类加工中损失最多。A、碳水化合物B、脂类C、蛋白质D、B族维生素

（）在谷类加工中损失最多。

  • A、碳水化合物
  • B、脂类
  • C、蛋白质
  • D、B族维生素

相关考题：

谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。（ ）
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谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时损失最多的营养素是A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、B族维生素和矿物质E、维生素E对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱B、油炸C、过水D、弃汤E、发酵
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有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的。( )A.硫胺素为羧化酶和转酮酶的辅酶B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
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有关硫胺素说法不正确的是（ ）。A.硫胺素在酸性溶液中稳定B.硫胺素在碱性溶液中稳定C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
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谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素EE.B族维生素和矿物质
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谷类种子组成中位于谷粒的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（ ）。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚
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在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（ ）此题为判断题(对，错)。
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谷类种子组成中位于谷类的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。A、谷皮B、糊粉层C、胚乳D、谷胚
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在计算物料平衡的过程中，进料总量与出料总量的差称为（）。A、物料损失B、加工损失C、加工余量D、加工消耗
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下列不是谷类加工的目的是（）。A、改善感官B、提高消化吸收C、减少营养素的损失D、增强口感E、去除杂质
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谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。A、谷皮和糊粉层B、糊粉层和胚芽C、胚乳和糊粉层D、胚芽和胚乳
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下列对谷类叙述正确的有（）。A、合理加工谷类有利于使用和消化B、加工精度越高，谷类的营养价值越高C、加工精度越高，谷类的营养损失越大D、加工精度越高，谷类的感观性状越好E、“九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质
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谷类中的维生素大部分集中在胚芽、糊粉层中，过分提高加工精度会造成营养素大量损失。
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下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）。A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、碳水化合物
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谷类维生素主要分布于糊粉层和谷胚中，加工精度越高，维生素损失就越多。
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谷类食物加工烹制中（）可减少矿物质和维生素的损失。A、加工精细B、搓洗干净C、加碱D、蒸
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谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。A、谷皮B、谷胚C、胚乳D、糊粉层E、精面
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单选题谷类种子组成中位于谷类的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。A谷皮B糊粉层C胚乳D谷胚
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多选题谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（）A维生素B1B膳食纤维C维生素ED淀粉E脂肪
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判断题谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。（　　）A对B错
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多选题下列对谷类叙述正确的有（）。A合理加工谷类有利于使用和消化B加工精度越高，谷类的营养价值越高C加工精度越高，谷类的营养损失越大D加工精度越高，谷类的感观性状越好E“九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质
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多选题下列哪种加工方法会使谷类的营养损失过多 ( )A提高加工精度B加碱蒸煮C油炸D减少浸泡时间E减少稻米淘洗次数
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判断题谷类中的维生素大部分集中在胚芽、糊粉层中，过分提高加工精度会造成营养素大量损失。A对B错
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单选题下列不是谷类加工的目的是（）A改善感官B提高消化吸收C减少营养素的损失D增强口感E去除杂质
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单选题下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）。A维生素B蛋白质C脂肪D碳水化合物
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单选题谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。A谷皮和糊粉层B糊粉层和胚芽C胚乳和糊粉层D胚芽和胚乳
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单选题谷类食物加工烹制中（）可减少矿物质和维生素的损失。A加工精细B搓洗干净C加碱D蒸
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