生食海产品加工要求为:()。A、加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。B、从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩。C、用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放。D、加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存,或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。E、放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。

生食海产品加工要求为:()。

  • A、加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。
  • B、从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩。
  • C、用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
  • D、加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存,或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。
  • E、放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。

相关考题:

加工生食海产品的卫生要求是A.加工生食海产品应在专设区B.使用专用工具和容器,使用前应消毒C.工具和容器用后应洗净并在清洁柜内存放D.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求,保持绝对新鲜E.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔

制作生食海产品时可以不在专间操作。

生食或半生食的鱼类在加工前应经过冷冻。

加工制作生食海产品的流程是什么?

简述生食加工要求包括哪些。

食品经营中的“生食类食品”,特指生食海产品。

有关生食海产品加工操作要求,以下表述正确的包括()。A、加工后至食用不得超过1.5小时B、加工器具应专用C、操作人员手部虚消毒D、加工后的生食海产品应冷藏

以下必须在专间内操作的是:()A、冷菜改刀和凉拌B、生食海产品加工C、制作水果拼盘

食用不干净的海产品容易发生食物中毒,出现的症状有()。A、腹痛B、腹泻C、恶心D、呕吐

生食海产品放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过:()A、1小时B、1.5小时C、0.5小时D、2小时

食品加工人员进行()操作时应戴口罩。A、配制凉菜B、粗加工C、制作生食海产品D、消毒餐具

食品加工人员进行()操作前,应对手部进行消毒。A、粗加工B、配制凉菜C、加工生食海产品D、备餐

蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应清洗处理干净后,方可传递进()。

生食加工要求包括()。A、蔬菜、水果严格清洗消毒B、加工过程中防止交叉污染C、不使用不新鲜、变质原料D、禁止经营生食淡水水产品

蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。

采用以下哪些办法加工海产品,可以预防食物中毒()A、制作生冷拼盘时放辣椒B、制作生冷拼盘时适量加醋C、生食D、充分煮熟

从事生食海产品加工的人员()。A、操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩B、操作时应清洗、消毒手部,佩戴口罩C、操作后应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩

饮品店的备注栏:()。A、加注“含凉菜”或“不含凉菜”B、加注“含裱花蛋糕”或“不含裱花蛋糕”C、加注“含生食海产品”或“不含生食海产品”D、以上均不加注

应设置相应的专用操作场所的作业有()。A、制作现榨果蔬汁B、水果拼盘C、加工生食海产品D、以上均是

单选题饮品店的备注栏:()。A加注“含凉菜”或“不含凉菜”B加注“含裱花蛋糕”或“不含裱花蛋糕”C加注“含生食海产品”或“不含生食海产品”D以上均不加注

多选题生食海产品加工要求为:()。A加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。B从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部,操作时佩戴口罩。C用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放。D加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存,或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。E放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。

判断题用于生食海产品加工的工具、容器应专用。A对B错

多选题采用以下哪些办法加工海产品,可以预防食物中毒?()A制作生冷拼盘时放辣椒B制作生冷拼盘时适量加醋C生食D充分煮熟

单选题生食海产品放置在食用冰中保存时,加工后至食用的间隔时间不得超过:()A1小时B1.5小时C0.5小时D2小时

多选题有关生食海产品加工操作要求,以下表述正确的是()。A加工后至食用不得超过1.5小时B加工器具应专用C操作人员手部应消毒D加工后的生食海产品应冷藏

单选题生食海产品容易得()。A甲型肝炎B乙型肝炎C血吸虫病D肠炎

多选题食品加工人员进行()操作时应戴口罩。A配置凉菜B粗加工C制作生食海产品D消毒餐具

单选题应设置相应的专用操作场所的作业有()。A制作现榨果蔬汁B水果拼盘C加工生食海产品D以上均是