判断题用于生食海产品加工的工具、容器应专用。A对B错

判断题
用于生食海产品加工的工具、容器应专用。
A

对

B

错

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加工生食海产品的卫生要求是A.加工生食海产品应在专设区B.使用专用工具和容器，使用前应消毒C.工具和容器用后应洗净并在清洁柜内存放D.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求，保持绝对新鲜E.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔
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制作生食海产品时可以不在专间操作。
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生食或半生食的鱼类在加工前应经过冷冻。
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加工制作生食海产品的流程是什么？
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加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免引发副溶血性弧菌食物中毒。
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食品经营中的“生食类食品”，特指生食海产品。
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有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的包括（）。A、加工后至食用不得超过1.5小时B、加工器具应专用C、操作人员手部虚消毒D、加工后的生食海产品应冷藏
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以下必须在专间内操作的是：（）A、冷菜改刀和凉拌B、生食海产品加工C、制作水果拼盘
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有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的包括（）。A、加工后至食用不得超过l.5小时B、加工器具应专用C、操作人员手部虚消毒D、加工后的生食海产品应冷藏
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食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。A、配制凉菜B、粗加工C、制作生食海产品D、消毒餐具
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生食海产品从加工后至食用的间隔时间不得超过（）小时。A、1B、2C、3D、5
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食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒。A、粗加工B、配制凉菜C、加工生食海产品D、备餐
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蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应清洗处理干净后，方可传递进（）。
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生熟食品加工工具及容器应配合使用并有明显标志。
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备餐中防止食品受污染的措施有（）A、在备餐的食品上加盖B、使用已消毒的容器、工具进行备餐C、不将回收食品及原料再次加工后供应给顾客D、用装过生食品的容器装备餐食品
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乳化油的领用和运送应使用专用的容器和工具，不得使用（）容器。A、铜B、铝C、铁D、塑料
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采用以下哪些办法加工海产品，可以预防食物中毒（）A、制作生冷拼盘时放辣椒B、制作生冷拼盘时适量加醋C、生食D、充分煮熟
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从事生食海产品加工的人员（）。A、操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩B、操作时应清洗、消毒手部，佩戴口罩C、操作后应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩
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饮品店的备注栏：（）。A、加注“含凉菜”或“不含凉菜”B、加注“含裱花蛋糕”或“不含裱花蛋糕”C、加注“含生食海产品”或“不含生食海产品”D、以上均不加注
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应设置相应的专用操作场所的作业有（）。A、制作现榨果蔬汁B、水果拼盘C、加工生食海产品D、以上均是
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有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的是（）。A、加工后至食用不得超过1.5小时B、加工器具应专用C、操作人员手部应消毒D、加工后的生食海产品应冷藏
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电容器引线与端子间连接应使用（），电容器之间的连接线应采用软连接，宜采取绝缘化处理。A、专用线夹B、专用导线C、专用工具D、专用引线
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多选题生食海产品加工要求为：（）。A加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。B从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。C用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。D加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。E放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
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单选题乳化油的领用和运送应使用专用的容器和工具，不得使用（）容器。A铜B铝C铁D塑料
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多选题有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的是（）。A加工后至食用不得超过1.5小时B加工器具应专用C操作人员手部应消毒D加工后的生食海产品应冷藏
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多选题食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。A配置凉菜B粗加工C制作生食海产品D消毒餐具
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单选题应设置相应的专用操作场所的作业有（）。A制作现榨果蔬汁B水果拼盘C加工生食海产品D以上均是
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