加工生食海产品的卫生要求是A.加工生食海产品应在专设区B.使用专用工具和容器，使用前应消毒C.工具和容器用后应洗净并在清洁柜内存放D.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求，保持绝对新鲜E.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔
要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。
下列食品的加工制作必须在专间内进行？（）A、生食类食品B、裱花蛋糕C、冷食类食品D、现榨果蔬汁
以下必须在专间内操作的是：（）A、冷菜改刀和凉拌B、生食海产品加工C、制作水果拼盘
生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过：（）A、1小时B、1.5小时C、0.5小时D、2小时
有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的包括（）。A、加工后至食用不得超过l.5小时B、加工器具应专用C、操作人员手部虚消毒D、加工后的生食海产品应冷藏
食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。A、配制凉菜B、粗加工C、制作生食海产品D、消毒餐具
生食海产品从加工后至食用的间隔时间不得超过（）小时。A、1B、2C、3D、5
食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒。A、粗加工B、配制凉菜C、加工生食海产品D、备餐
蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应清洗处理干净后，方可传递进（）。
下列哪项加工制作必须在专间内进行（）A、加工制作冷食类食品B、加工制作生食类食品C、加工制作裱花蛋糕D、加工制作饮料
蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。
采用以下哪些办法加工海产品，可以预防食物中毒（）A、制作生冷拼盘时放辣椒B、制作生冷拼盘时适量加醋C、生食D、充分煮熟
从事生食海产品加工的人员（）。A、操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩B、操作时应清洗、消毒手部，佩戴口罩C、操作后应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩
生食海产品加工要求为：（）。A、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。B、从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。C、用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。D、加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。E、放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
饮品店的备注栏：（）。A、加注“含凉菜”或“不含凉菜”B、加注“含裱花蛋糕”或“不含裱花蛋糕”C、加注“含生食海产品”或“不含生食海产品”D、以上均不加注
应设置相应的专用操作场所的作业有（）。A、制作现榨果蔬汁B、水果拼盘C、加工生食海产品D、以上均是
有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的是（）。A、加工后至食用不得超过1.5小时B、加工器具应专用C、操作人员手部应消毒D、加工后的生食海产品应冷藏
单选题饮品店的备注栏：（）。A加注“含凉菜”或“不含凉菜”B加注“含裱花蛋糕”或“不含裱花蛋糕”C加注“含生食海产品”或“不含生食海产品”D以上均不加注
判断题用于生食海产品加工的工具、容器应专用。A对B错
多选题采用以下哪些办法加工海产品，可以预防食物中毒？（）A制作生冷拼盘时放辣椒B制作生冷拼盘时适量加醋C生食D充分煮熟
单选题生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过：（）A1小时B1.5小时C0.5小时D2小时
多选题食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。A配置凉菜B粗加工C制作生食海产品D消毒餐具
单选题应设置相应的专用操作场所的作业有（）。A制作现榨果蔬汁B水果拼盘C加工生食海产品D以上均是