西餐中注重客前烹制菜肴服务的是()。A、美式B、俄式C、法式D、意式

西餐中注重客前烹制菜肴服务的是()。

  • A、美式
  • B、俄式
  • C、法式
  • D、意式

相关考题:

西餐在烹制菜肴时常用()作为调料。 A、葡萄酒B、白酒C、啤酒D、黄酒

在烹制中餐菜肴过程中,应充分利用好西餐烹制菜肴的()。A、营养素保护措施B、调味手段C、加热手段D、原料的选用

现阶段菜肴的创新,首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。()

下列关于法式服务错误的有()。A、是西餐服务中级别最高的服务B、法式服务费用高,餐厅空间利用率也高C、通常会客前烹制菜肴D、传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务

在烹调中,火候的正确解释是()。A、烹制菜肴时所用火力的大小和所花时间长短的合称B、烹制菜肴时所用火力大小的名称C、烹制菜肴时所花时间长短的简称D、烹制菜肴时令菜肴成熟的程度

下列选项中,通常不要求服务员了解的内容是()。A、菜肴烹制时间B、菜肴烹调万法C、菜式所用配料D、菜肴原料成本

法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴,为菜肴调味,分割菜肴,装盘,然后上菜。

客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式,下列菜肴甜点可以客前烹制的是()。A、火焰黄桃B、苹果烤鸭C、爱尔兰烩羊肉D、意大利通心粉

西餐服务手推车的功能是用于()。A、传送菜肴、餐具等B、客前燃焰和烹饪表演C、保温盒切割大块肉制品D、陈列各种餐后甜酒和白兰地等

西餐肉类菜肴的服务程序

下列服务形式中最具法式服务特点的是()。A、客前烹制B、染烟表演C、男主人分菜D、银盘服务

菜肴质量的形成始于()。A、原料加工B、餐厅服务C、烹制程序D、菜肴设计

对团队中的少数民族要派专人负责()及服务餐台。A、接待B、采购菜肴C、烹制菜肴D、制定菜单

俄式宴会,服务员采用()方式进行服务。A、小组作业B、独立操作C、与主人合作分让菜肴D、客前烹制

()是俄式宴会服务员采用的服务方式。A、客前烹制菜肴B、独立操作C、客前切配菜肴D、小组作业

客前烹制是一种能()、()、()的服务方式。

以下关于西餐正确的说法有:()A、西餐烹饪最早出现在古埃及B、西餐厅一般以杯花为主,美观大方C、西式烹饪注重老嫩D、西餐菜肴和服务尤以法式为代表E、美式餐饮是英式餐饮的派生物

美式菜肴的烹制除了讲究方法之外,还注重用相应的酒来调味。()

西餐是西方国家主要饮食的统称,在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是()。A、注意营养搭配B、刀工精湛C、单独烹制沙司D、注重肉类菜肴的老嫩程度

单选题西餐中注重客前烹制菜肴服务的是()。A美式B俄式C法式D意式

单选题西餐服务手推车的功能是用于()。A传送菜肴、餐具等B客前燃焰和烹饪表演C保温盒切割大块肉制品D陈列各种餐后甜酒和白兰地等

单选题客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式,下列菜肴甜点可以客前烹制的是()。A火焰黄桃B苹果烤鸭C爱尔兰烩羊肉D意大利通心粉

判断题西餐大部分品种的菜肴荤素混合制作,只有少数菜肴要求荤素分开烹制。()。A对B错

多选题西餐是西方国家主要饮食的统称,在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是()。A注意营养搭配B刀工精湛C单独烹制沙司D注重肉类菜肴的老嫩程度

单选题下列服务形式中最具法式服务特点的是()。A客前烹制B染烟表演C男主人分菜D银盘服务

填空题客前烹制是一种能()、()、()的服务方式。

单选题下列关于法式服务错误的有()。A是西餐服务中级别最高的服务B法式服务费用高,餐厅空间利用率也高C通常会客前烹制菜肴D传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务