简述厨房供应能力，并说明它在外包餐饮中所起的作用。
在厨房人员的配备方面，厨房组织机构的设置越科学、越完善，越能节约厨房的人力资源。
简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。
厨房组织机构的设置是否科学、完善，取决于厨房每一位员工的专业素质的高低。
厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。
厨房组织机构设置的原则是：高效工作原则、分工协作原则、跨度适当原则。
科学完善的（），能够清楚地反映出厨房内部每个岗位人员的职责。A、管理机构B、生产机构C、厨房组织机构D、设备设施
进行厨房组织机构设置，关键是要将机构设置的原则与饭店的类型、档次及（）有机地结合起来进行设置。A、厨房规模B、厨房种类C、厨房大小D、厨房现状
每一个厨房的组织机构保持独立，各自负责原料加工。（）
问答题简述厨房供应能力，并说明它在外包餐饮中所起的作用。
判断题设计厨房组织机构的目的是为了有效的生产。A对B错
判断题厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。A对B错
单选题进行厨房组织机构设置，关键是要将机构设置的原则与饭店的类型、档次及（）有机地结合起来进行设置。A厨房规模B厨房种类C厨房大小D厨房现状
判断题厨房组织机构的设置是否科学、完善，取决于厨房每一位员工的专业素质的高低。A对B错