朗姆酒是以甘蔗汁或糖浆为原料,经过制作(),用橡木桶储存而最终制成。 A、发酵、蒸馏、压榨B、蒸馏、压榨、陈酿C、糖蜜、发酵、蒸馏D、糖蜜、蒸馏、陈酿
不得使用()作为冷饮食品的原料。A、葡萄糖浆;B、绵白糖;C、糖蜜;D、淀粉糖浆
品质较好的食醋,其酿造原料是()。 A.乙醇B.糖蜜C.大米D.苹果
朗姆酒由以下哪种原料酿制（）。A、土豆B、谷物C、糖蜜D、大麦芽
朗姆酒（Rum）最基本的原料是什么？（）A、谷物，如小麦和大麦B、甘蔗或糖蜜C、苹果汁或葡萄
以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而制成的含水酒精，即食品工业专用的（）。
中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（）。A、三塔蒸馏B、糖蜜为原料C、玉米为原料D、六塔蒸馏
在用生物素缺陷型菌株以糖蜜为原料生产谷氨酸时应对糖蜜作何处理，为什么？
澄清汁需要澄清和过滤，以（）为原料还需要浸提工序。
下列用甘蔗或糖蜜为原料制成的烈性酒是（）。A、金酒B、白兰地C、伏特加D、朗姆
问答题糖蜜原料发酵产乙醇，在发酵前需进行哪些处理？
问答题以甘蔗糖蜜为原料进行谷氨酸发酵时，添加青霉素或头孢霉素C的作用是什么？
问答题糖蜜原料有何特点？糖蜜预处理的常用方法有哪些？
单选题下列酒中以甘蔗或糖蜜为原料的蒸馏酒是（）。A金酒B劳姆酒C白兰地D伏特加
单选题胶剂的制作流程是（ ）。A原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→于燥，包装B原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶，切胶→干燥，包装C原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→滤过澄清→干燥，包装D原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→干燥，包装E原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→干燥，包装
填空题澄清汁需要澄清和过滤，以（）为原料还需要浸提工序。
填空题糖蜜法生产谷氨酸比淀粉制原料法生产少糖化工序，但要对糖蜜原料进行（）和（）的预处理。
问答题淀粉质原料生产酒精与糖蜜原料生产酒精有什么不同？