()是以甘蔗或糖浆为原料,经过制作糖蜜,发酵蒸馏,用橡木桶储存而最终制成。 A、咖啡酒B、威士忌C、德基拉酒D、朗姆酒
朗姆酒是以甘蔗汁或糖浆为原料,经过制作(),用橡木桶储存而最终制成。 A、发酵、蒸馏、压榨B、蒸馏、压榨、陈酿C、糖蜜、发酵、蒸馏D、糖蜜、蒸馏、陈酿
蒸馏酒系指以含糖或淀粉为原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。此题为判断题(对，错)。
下列按粮食白酒税率征税的有( )。A．酒基原料无法确定的泡制酒B．外购酒精生产的白酒，酒精的原料为高粱C．外购酒精生产的白酒，酒精原料无法确定D．薯类和粮食以外其他原料生产的白酒
白兰地一般泛指()。 A、以樱花为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒B、以桃子为经原料发酵、蒸馏得到的高度白酒C、以葡萄为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒D、以苹果为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒
以下（ ）的火灾危险性类别属于甲类。（中）A.白酒液态法酿酒车间B.酒精蒸馏塔C.白兰地蒸馏车间D.酒精度为40度的勾兑车间E.酒精度为37度的灌装车间
蒸馏酒中铅的污染主要来源于A.使用木薯为原料B.原料中的糠麸、谷壳C.原料中的果胶、木质素D.蒸馏过程中所用容器、管道E.加入的食品添加剂
蒸馏酒系指以含糖或淀粉为原料，经（）而制得的白酒。
按照白酒的酿造技术有3种，以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，再经串香、勾兑而成的白酒，属于哪种酿造技术（）A、固态法白酒B、液态法白酒C、固液结合法白酒
米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
白酒与国际上其他蒸馏酒最大的不同是采取（）的方法。A、蒸煮原料B、自然发酵C、固态蒸馏D、勾兑调味
蒸馏酒中铅的污染主要来源于（）。A、蒸馏过程中所用容器、管道B、原料中的果胶、木质素C、使用木薯为原料D、原料中的糠麸、谷壳E、加入的食品添加剂
计算题：一蒸馏塔入塔原料量为10吨/时，塔顶采出量为2吨/时，侧线采出量为5吨/小时，塔底采出量为2。5吨/小时，根据物料平衡计算蒸馏损失为多少？塔顶产品的产率为多少？
以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而制成的含水酒精，即食品工业专用的（）。
新型白酒是采用：（）味主要原料，配以多种（）、（）或（），新型白酒的酒精比例大于（）
中国的白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而被称为“烧酒”。
中国白酒是以（）为主要原料的蒸馏酒。A、高粱B、玉米C、大米D、稻米E、大麦
白酒又称白干或烧酒，是以（）为原料，经发酵、蒸馏制成。A、小麦B、大麦C、高粱D、谷物和红薯
对于以外购酒精为原料、经蒸馏脱水处理后生产的无水乙醇，不征收消费税。
蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。A、金酒B、威士忌C、啤酒D、朗姆酒
问答题淀粉质原料生产酒精与糖蜜原料生产酒精有什么不同？
单选题蒸馏酒中铅的污染主要来源于（）。A蒸馏过程中所用容器、管道B原料中的果胶、木质素C使用木薯为原料D原料中的糠麸、谷壳E加入的食品添加剂
单选题下列关于工业酒精、食用酒精和医用酒精的表述，错误的是A工业酒精不可作燃料B医用酒精的乙醇含量应为75%C食用酒精应以薯类、谷类或废糖蜜等为原料D医用酒精是植物原料产品，可接触人体使用
单选题下列酒中以甘蔗或糖蜜为原料的蒸馏酒是（）。A金酒B劳姆酒C白兰地D伏特加
判断题中国的白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而被称为“烧酒”。A对B错
多选题中国白酒是以（）为主要原料的蒸馏酒。A高粱B玉米C大米D稻米E大麦
问答题酒精六塔蒸馏工艺中，六塔是哪六塔，每个塔的作用？