冰淇淋生产中要使用的杀菌条件，温度为（），时间为（）

冰淇淋生产中要使用的杀菌条件，温度为（），时间为（）

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使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时，其一般消毒杀菌条件为：温度121°时，维持时间（ ）。A.10分钟B.20分钟C.30分钟D.25分钟
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温度对含氯消毒剂杀菌时间的影响（）。A、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短10%-20%B、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短20%-30%C、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短30%-40%D、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短40%-50%E、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短50%-60%
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干热灭菌是利用热的作用来杀菌，通常在干热灭菌器中进行；使用温度通常为160-400℃，时间为1-5h。
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生产中不锈钢阀门的最高使用温度为（）
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巴氏杀菌温度为：（），时间（），标准化均质机压力（），分离机分离牛奶温度为：（）。
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UHT纯奶的杀菌温度为（）、时间为（），最佳脱气温度为（）之间。
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PU=Z×1.393（t-60），其中Z为杀菌时间（分钟），t为杀菌温度（℃）。
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高温瞬时杀菌质量控制：瞬时杀菌工艺标准：72℃杀菌保温30秒即PU值为27。如果工厂微生物状况良好，可以适当下调温度和时间，调整范围：杀菌温度68℃-72℃，保温时间20-30秒。
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数字万用表能够使用在（）。A、相对湿度为40%，温度为-10℃的条件下使用B、相对湿度为95%，温度为+5℃的条件下使用C、相对湿度为40%，温度为+35℃的条件下使用D、相对湿度为60%，温度为+55℃的条件下使用
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巴杀与单效进行预杀菌，预杀菌水冲洗设定为（）分钟，在进行升温时应逐渐提高温度，时间为（）分钟，温度为（）。
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使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时，其一般消毒杀菌条件为：温度121°时，维持时间（）。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、25分钟
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水溶性香精不适宜在（）食品生产中使用。A、饮料B、糖果C、冰淇淋D、果冻
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冰淇淋均质时的温度为（），压力为（）
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典型的超巴氏杀菌条件，温度为（），时间是2～4s。
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超巴氏杀菌的温度为（），时间为（）
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罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（）。A、温度和时间B、PH和时间C、PH和温度D、温度和PH
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杀菌公式：5′-25′分段冷却/100℃。表示的含义是（）A、用5min时间将温度升高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后进行分段冷却B、用5min时间生高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后5min进行冷却C、用25min时间生高到100℃，在100℃条件下保持5min的杀菌时间，然后进行分段冷却
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干热灭菌是利用热的作用来杀菌，通常在干热灭菌器中进行；使用温度通常为160℃以上，时间为2-4h。
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填空题UHT纯奶的杀菌温度为（）、时间为（），最佳脱气温度为（）之间。
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问答题简述冰淇淋生产中对冰淇淋混合物料均质的目的是什么？
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填空题巴氏杀菌温度为：（），时间（），标准化均质机压力（），分离机分离牛奶温度为：（）。
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填空题冰淇淋生产中要使用的杀菌条件，温度为（），时间为（）
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填空题巴杀与单效进行预杀菌，预杀菌水冲洗设定为（）分钟，在进行升温时应逐渐提高温度，时间为（）分钟，温度为（）。
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填空题典型的超巴氏杀菌条件，温度为（），时间是2～4s。
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单选题杀菌公式：5′-25′分段冷却/100℃。表示的含义是（）A用5min时间将温度升高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后进行分段冷却B用5min时间生高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后5min进行冷却C用25min时间生高到100℃，在100℃条件下保持5min的杀菌时间，然后进行分段冷却
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填空题冰淇淋均质时的温度为（），压力为（）
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填空题牛奶巴氏杀菌的温度为（），时间为（）。
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