冰淇淋均质时的温度为（），压力为（）

冰淇淋均质时的温度为（），压力为（）

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对于活塞压缩机排气量是指进口状态为( )时的排气量。A.压力为0.1MPa，温度为0℃B.压力为0.1MPa，温度为20℃C.压力为101.3kPa，温度为0℃D.压力为101.3kPa，温度为20℃
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标准状态指（）A、温度为273K，压力为101.325kPa时的干物质状态B、温度为0℃，压力为101.326kPa时的干物质状态C、温度为273K，压力为101.325kPa时的物质状态D、温度为20℃，压力为101.325kPa时的物质状态
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冰淇淋生产中要使用的杀菌条件，温度为（），时间为（）
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牛乳均质时应控制好（）A、温度B、脂肪的含量C、时间D、流量E、压力
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均质的数据参数：温度（），压力一级：（），二级：（）.
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冰淇淋加工工艺中老化后的操作有（）。A、巴氏杀菌B、均质C、贮存D、凝冻
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全脂牛乳进行均质处理时，常需控制两个条件为：压力和（）A、密度；B、浓度；C、温度；D、时间。
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豆乳均质的效果取决于物料温度、均质次数和（）A、均质的时间B、均质的压力C、均质的物料浓度D、物料的颗粒大小
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冰淇淋的灌装温度为（）℃。A、0B、1～2C、—3～—2D、—6
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对冰淇淋进行凝冻时，凝冻温度不得低于（），因为温度太低会造成冰淇淋不易从凝冻机内放出。
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原料在均质时，最佳温度为（）°C。A、40~50B、60~70C、10~20D、30~40
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消毒乳进行均质时，一般采用的压力为（）Mpa。A、5B、10C、17D、30
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冰淇淋生产时，香料的添加是在（）后进行。A、均质B、成熟C、杀菌D、原料混合
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影响冰淇淋组织状态的因素有（）。A、乳化剂B、稳定剂C、老化和凝冻D、均质
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球罐充压结束时压力为15MPa（G），温度为30℃，当温度降至10℃时，瓶内压力为多少？
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单选题全脂牛乳进行均质处理时，常需控制两个条件为：压力和（）A密度；B浓度；C温度；D时间。
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问答题简述冰淇淋生产中对冰淇淋混合物料均质的目的是什么？
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多选题冰淇淋加工工艺中老化后的操作有（）。A巴氏杀菌B均质C贮存D凝冻
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单选题冰淇淋的灌装温度为（）℃。A0B1～2C—3～—2D—6
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填空题冰淇淋生产中要使用的杀菌条件，温度为（），时间为（）
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填空题对冰淇淋进行凝冻时，凝冻温度不得低于（），因为温度太低会造成冰淇淋不易从凝冻机内放出。
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单选题豆乳均质的效果取决于物料温度、均质次数和（）A均质的时间B均质的压力C均质的物料浓度D物料的颗粒大小
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单选题消毒乳进行均质时，一般采用的压力为（）Mpa。A5B10C17D30
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填空题均质的数据参数：温度（），压力一级：（），二级：（）.
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单选题冰淇淋生产时，香料的添加是在（）后进行。A均质B成熟C杀菌D原料混合
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填空题冰淇淋均质时的温度为（），压力为（）
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多选题牛乳均质时应控制好（）A温度B脂肪的含量C时间D流量E压力
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