ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度/时间组合为()℃保持()s。
巴氏杀菌温度为:(),时间(),标准化均质机压力(),分离机分离牛奶温度为:()。
UHT纯奶的杀菌温度为()、时间为(),最佳脱气温度为()之间。
鲜牛奶的储存温度(),巴氏杀菌温度()、时间(),巴杀后的牛奶储存过程中每()小时检测一次,检测项目有(),贮存大于12小时,需要()小时检测一次。
以下哪个设备大修周期为12个月?()A、国产巴氏系统B、GEA均质机C、加酶机D、利乐杀菌机
巴氏杀菌温度与时间是()。A、50℃ 30分B、85℃ 20分C、85℃ 15秒D、138℃ 4秒
TBA19预杀菌温度为(),空气过热器温度为(),蒸汽温度为(),无菌空气压力为()。
巴杀与单效进行预杀菌,预杀菌水冲洗设定为()分钟,在进行升温时应逐渐提高温度,时间为()分钟,温度为()。
啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃,高温瞬时杀菌温度一般为()℃。A、55--60B、60--65C、70--73D、80--82
考虑到微生物和产品质量方面的因素,我们选择巴氏杀菌的最佳温度/时间组合为()。
FLEX10杀菌机,牛奶在保温管内的杀菌时间为()秒,温度为()度。A、4s,137°B、8s,130°C、6s,135°D、2s,121°
巴氏消毒常用消毒指标是()A、消毒温度为85~95℃作用时间10~15minB、消毒温度为45~55℃作用时间20~25minC、消毒温度为65~75℃作用时间5~8minD、消毒温度为65~75℃作用时间10~15minE、消毒温度为70~80℃作用时间5~8min
典型的超巴氏杀菌条件,温度为(),时间是2~4s。
稀奶油的杀菌处理,一般可采用温度为()的巴氏杀菌。
填空题巴杀与单效进行预杀菌,预杀菌水冲洗设定为()分钟,在进行升温时应逐渐提高温度,时间为()分钟,温度为()。
填空题典型的超巴氏杀菌条件,温度为(),时间是2~4s。
填空题ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度/时间组合为()℃保持()s。
单选题隧道式杀菌机中,巴氏杀菌单位PU值与杀菌的()和温度有关A压力B时间CPHD喷淋水
填空题稀奶油的杀菌处理,一般可采用温度为()的巴氏杀菌。
填空题TBA19预杀菌温度为(),空气过热器温度为(),蒸汽温度为(),无菌空气压力为()。
填空题鲜牛奶的储存温度(),巴氏杀菌温度()、时间(),巴杀后的牛奶储存过程中每()小时检测一次,检测项目有(),贮存大于12小时,需要()小时检测一次。