水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A.防止食品氧化变色B.防止食品霉变C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品
关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（ ）。A.防止饱和脂肪酸氧化B.防止三磷酸腺甘氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止脱氢酶中的巯基被氧化
不能防止药物氧化的措施有 A.成品用棕色容器包装B.降低温度C.添加抗氧剂SX 不能防止药物氧化的措施有A.成品用棕色容器包装B.降低温度C.添加抗氧剂D.通人二氧化氮气体E.调节pH
为防止维生素A氧化，常加入的抗氧剂是A．维生素EB．维生素BC．维生素DD．维生素KE．维生素C
关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（ ）。A.防止饱和脂肪酸氧化B.防止ATP氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止脱氢酶中的巯基被氧化
老年人应供给充足的维生素C，缘于维生素C有以下功能A.防止血管硬化B.降低胆固醇C.具有抗氧化作用D.防止自由基损伤E.保持毛细血管弹性
老年人供给充足的维生素C，缘于维生素C有下列功能（ ）A、防止血管硬化B、降低胆固醇C、具有抗氧化作用D、防止自由基损伤E、保持毛细血管弹性
防止冻鱼的脂肪氧化常用的增效剂有（）。A、维生素CB、丁羟基甲苯C、没食子酸脂D、柠檬酸
有一种维生素又称坏血酸，水溶性维生素能够防止坏血病，具有较强的还原性、易被氧化、遇热易分解，摄入途径为：新鲜水果及蔬菜中，请问这是哪一种维生素？
防止制剂中药物氧化，可采用的措施有（）A、调节pH值B、避免光线C、防止吸潮D、加入NaSO4E、加入酒石酸
检测乳制品中维生素A时加维生素C的目的是（）。A、皂化B、还原C、乳化D、防止氧化
制备维生素C注射液时，通入二氧化碳的目的是防止维生素C氧化。
防止主药氧化的措施有（）A、抗氧剂、B、惰性气体C、金属络合剂D、调节PH
维生素E对血管壁有强化作用，防止细胞壁损伤、防止酶失活而引起的脂酸氧化物的障碍，抑制皮肤（）。
问答题要防止冻鱼在冻结过程中脂肪氧化的措施有哪些？
填空题为防止某药物氧化，可采取的措施有包衣（避光）、加入抗氧剂、（）、（）等。
多选题老年人应供给充足的维生素C，源于维生素C有以下功能（）A防止血管硬化B降低胆固醇C具有抗氧化作用D防止自由基损伤E保持毛细血管弹性
判断题制备维生素C注射液时，通入二氧化碳的目的是防止维生素C氧化。A对B错
多选题老年人供给充足的维生素C，缘于维生素C有下列功能（ ）A防止血管硬化B降低胆固醇C具有抗氧化作用D防止自由基损伤E保持毛细血管弹性
多选题防止维生素A氧化的措施有（）。A加入金属离子B使维生素A酯化C微胶囊化D加入抗氧化剂
单选题制备维生素C注射液时，为防止维生素C氧化，以下采取措施中不属于抗氧化措施的是（）A通入二氧化碳B加亚硫酸氢钠C调节pH为6.0～6.2D100℃15分钟灭菌E加入依地乙酸=钠
单选题关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（ ）。A防止饱和脂肪酸氧化B防止ATP（三磷酸腺苷）氧化C防止含硒蛋白氧化D防止脱氢酶中的巯基被氧化