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防止油脂氧化变质应采取哪些措施?
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影响食品中油脂氧化速率的因素有哪些?举一具体含油脂食品,说明它的抗氧化措施。
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抗氧化剂可以阻止或者推迟食品的氧化变质,比如植物油中加入抗氧化剂可以防止油脂的________的形成
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