面包的冷却方法有（）和（）。

面包的冷却方法有（）和（）。

相关考题：

西点师考试中脆皮面包调制方法与()的调制方法基本相同，只是原料的种类、配比有差异。A.酥性面包B.硬质面包C.甜面包D.咸面包
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面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。 A.所用的原料B.面团调制方法C.本身的质感D.成型方法
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风扇吹冷法传统做法是( )。A.将排风扇对着需要冷却的糕点面包吹B.将糕点面包放在低温冷却间C.在冷却间里装一只吊扇D.在冷却间里装排气扇
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面包有许多种类，分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点，面包主要可分为（）。A、酵母面包B、快速面包C、软质面包D、硬质面包
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食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。
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为了维持萃取反应温度不至于过高，反应产生的热量多余部分需用冷却方法移除出去，国内常用的方法有下面几种（）A、鼓风冷却、料浆扬撒冷却、真空冷却B、自然冷却、水冷却、真空冷却C、真空冷却、水冷却、搅拌散热冷却D、A和B
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面包冷却标准是什么？
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面包必须充分冷却后才能包装，否则会导致（）。A、外观破坏B、内部组织发黏C、水汽凝结在面包表面D、面包发霉
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面包出炉后内部应冷却到多少温度才能包装？
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面包的品种繁多，按面包（）划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。A、所用的原料B、面团调制方法C、本身的质感D、成型方法
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常用的锻件冷却方法有喷雾冷却、风冷、空冷、坑冷、砂冷、炉冷和控制冷却等.
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锻件常用的冷却方法有（），（）和（）
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面包保鲜方法有哪些？
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面包醒发适度的判断方法有哪些？
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风扇吹冷法传统做法是（）。A、将排风扇对着需要冷却的糕点面包吹B、将糕点面包放在低温冷却间C、在冷却间里装一只吊扇D、在冷却间里装排气扇
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面包配方有几种表示方法？并分别写出一个面包配方？
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面包有哪些加工工艺方法？
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清酥面坯的调制方法有（）和油面包水面。A、酥面包油面B、水面包油面C、油面包酥面D、水面包酥面
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挤出机料筒冷却方法有（）和（）
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常见的食品物料的冷却方法有：强制空气冷却法、真空冷却法、（）和冰冷却法等。
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高压涡轮叶片和导向器的冷却方法有：（）.A、传导，辐射B、发散冷却C、对流、冲击、气膜D、换热冷却
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单选题西餐中分派面包的方法哪项不正确（）。A面包是客人开始就餐后在第一道和第二道菜之间上的B美式服务的方法是将面包篮直接放在餐桌中央C英式服务的方法是为客人逐个分派面包D分派面包的好处是可以在餐桌上留下更多的空间
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填空题常见的食品物料的冷却方法有：强制空气冷却法、真空冷却法、（）和冰冷却法等。
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多选题面包有许多种类，分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点，面包主要可分为（）。A酵母面包B快速面包C软质面包D硬质面包
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填空题锻件常用的冷却方法有（），（）和（）
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填空题面包的冷却方法有（）和（）。
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填空题食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。
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