果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、()、食用防腐剂为原料,充有二氧化碳的原料水配制而成。 A、水果香料B、天然香精C、食用香精D、原果香料
果冻的一般用料是()等。 A.果汁、鱼胶片、牛奶、水、糖B.鱼胶片、水、糖、香精、食用色素C.果汁、鱼胶片、糖、水、香精、食用色素D.果汁、鱼胶片、奶、鸡蛋、香精、食用色素
食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。A.食用香精B.食用香料C.香精、香料D.食用香精香料
严禁毒害品与（）同存共储。A、食品、食用色素、香精、氧化剂、盐类B、食品、食用色素、香精、化原剂、酸类C、食品、食用色素、香精、氧化剂、碱类D、食品、食用色素、香精、氧化剂、酸类
香精按用途分类，可分为（）、（）和其他类香精。在食用香精中又分为食品用香精、烟用香精、（）和（）等。
以下选项说法错误的是（）A、羟丙基淀粉、木薯淀粉可统一标示为淀粉B、各种植物油或精炼植物油（不包括橄榄油）可统一标示为植物油C、胶基糖果的各种胶基物质制剂，可统一标示为胶基D、食用香精、香料可统一标示为食品用香精
食用香精按溶解性可分为（）两类。冷冻饮品广泛采用水溶性食用香精。
食用香精按照性能分类，可分为（）A、水质香精B、油质香精C、乳化香精D、粉末香精E、微胶囊香精
以下是水溶性橘子香精的配方，试问所用的合成香料有（）。 甜橙油 10份 香豆素 0.01份 酒精 50份 癸醛 0.01份 甘油 5.0份 蒸馏水 45份A、甜橙油；B、香豆素；C、癸醛；D、酒精；
果冻的一般用料是（）等。A、果汁、鱼胶片、牛奶、水、糖B、鱼胶片、水、糖、香精、食用色素C、果汁、鱼胶片、糖、水、香精、食用色素D、果汁、鱼胶片、奶、鸡蛋、香精、食用色素
食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。
香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
油溶性香精：是将各种食用香料用油溶性溶剂（）、并经（）等工序制成。该类香精香味浓，难以在水中分散溶解，耐热，留香性能好，通常用于（）和（）等食品的赋香。
香兰素可用于配制多种食用香精，是配制（）的主要原料。
合成香料一般多不直接用于食品加香，多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有（）、（）和（）等少数几种。
除（）等少数香料单独使用外，多数香料往往用于调制食用香精。
油溶性香精主要用于（）。A、焙烤食品和糖果；B、冷饮；C、配制酒。
（）广泛用于配制杏仁、樱桃等食用香精，油溶性杏仁香精的配方，一般用量约为30％~40％。
严禁毒害品与（）同存共储。A、食品、食用色素、香精、氧化剂、盐类B、食品、食用色素、香精、还原剂、酸类C、食品、食用色素、香精、氧化剂、碱类D、食品、食用色素、香精、氧化剂、酸类
根据香精的（）分类，香精可分为水溶性、油溶性、乳化、粉末香精。A、香型B、用途C、颜色D、形态
单选题严禁毒害品与（）同存共储。A食品、食用色素、香精、氧化剂、盐类B食品、食用色素、香精、化原剂、酸类C食品、食用色素、香精、氧化剂、碱类D食品、食用色素、香精、氧化剂、酸类
填空题日用香精分为花香型日用香精和非花香型日用香精两类。其中非花香型日用香精又可以分为（）和创香型（幻想型）两大类。
单选题根据香精的（）分类，香精可分为水溶性、油溶性、乳化、粉末香精。A香型B用途C颜色D形态
填空题食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。
问答题香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
填空题食用香精按溶解性可分为（）两类。冷冻饮品广泛采用水溶性食用香精。