在五行学说中，不属脾病诊断依据的是A、面色萎黄B、口泛甜味C、多唾D、肌肉消瘦E、唇淡无华
五行学说中，不属脾病症状的是A、面色萎黄B、口泛甜味C、唇淡无华D、多唾E、肌肉消瘦
在烹调中,酸味须与甜味混合才能形成可口的美味。( ) 此题为判断题(对，错)。
水果加热后,口味感到酸味增加甜味减少的原因是()。 A.甜味成分被破坏B.蛋白质凝固失去对酸味的缓冲作用C.含酸物质增加D.热的温度改变了味觉
牲畜肌肉( )和鲜味的主要成分是肌苷酸。 A.苦味B.香味C.辣味D.甜味
()部位的炎症是形成痤疮的原因之一。A.肌肉B.血管C.汗腺D.毛囊
使用蔗糖进行调理单一甜味,可以形成甜味相乘作用的原料是______。 A.甘草酸氨B.柠檬酸C.食盐D.硝酸钠
水果种类很多，但一般都以( )味感为主体。A.清香的甜味B.甜味和酸味C.涩味和甜味D.果香和甜味
甜度适中的冷饮食品在溶化后甜味会发生（）变化。A、甜味减弱B、甜味不变C、甜味增加D、甜味消失
水果种类很多，但一般都以（）味感为主体。A、清香的甜味B、甜味和酸味C、涩味和甜味D、果香和甜味
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）A、动物B、矿物质C、海洋鱼类D、植物
甜味是人出生后本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的。
水果种类很多，但一般都以（）味感为主体。A、清香的甜味B、酸甜味C、涩味和甜味D、果香和甜味
水果加热后，口味感到酸味增加甜味减少的原因是（）。A、甜味成分被破坏B、蛋白质凝固失去对酸味的缓冲作用C、含酸物质增加D、热的温度改变了味觉
下列对北方地区咸甜味菜品口感表述正确的是（）。A、咸甜味均等B、甜味比咸味比重大C、咸味比甜味比重大D、咸甜味中略有辣味
能够形成甜味的主要物质是（）。A、琥珀酸B、核苷酸类物质C、多元醇类物质D、酯类物质
呈味物质以氢键形成的化学键结构对应的基本味是（）A、酸味B、咸味C、甜味D、苦味
咖啡乳饮料生产中应选择哪种糖作为甜味剂，原因是什么？
鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。
在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。A、丙氨酸B、氧化三甲胺C、甜菜碱D、肌苷酸
（）部位的炎症是形成痤疮的原因之一。A、肌肉B、血管C、汗腺D、毛囊
问答题咖啡乳饮料生产中应选择哪种糖作为甜味剂，原因是什么？
填空题鱼类肌肉中产生甜味的物质是（）、（）是重要的鲜味物质成分。
单选题形成肌肉甜味的原因（）A亮氨酸B甘氨酸C苏氨酸D谷氨酸
单选题甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是（）A动物组织中的甜味物质B矿物质中的甜味物质C海洋鱼类组织中的甜味物质D植物组织中的甜味物质E动物内脏中的甜味物质
单选题在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。A丙氨酸B氧化三甲胺C甜菜碱D肌苷酸
单选题五行学说中，不属脾病症状的是（）A面色萎黄B口泛甜味C唇淡无华D多唾E肌肉消瘦