牲畜肌肉( )和鲜味的主要成分是肌苷酸。 A.苦味B.香味C.辣味D.甜味

牲畜肌肉( )和鲜味的主要成分是肌苷酸。

A.苦味

B.香味

C.辣味

D.甜味

相关考题：

鲜味料中最常用的有谷氨酸钠、肌苷酸钠和鸟苷酸钠

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鲜味料中最常用的有谷氨酸钠、肌苷酸钠和鸟苷酸钠。

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【单选题】味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）A．谷氨酸钠盐B．肌精C．鸟苷酸钠D．肌苷酸钠

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5、味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）。A．谷氨酸钠盐B．肌苷酸钠C．鸟苷酸钠D．肌精

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1、味精是常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）A．谷氨酸钠盐B．肌苷酸钠C．鸟苷酸钠D．肌精

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5、5、味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）。A．谷氨酸钠盐B．肌苷酸钠C．鸟苷酸钠D．肌精

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贝类鲜味的主要成分。A．谷氨酸钠B．5′-肌苷酸C．5′-鸟苷酸D．琥珀酸-钠

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在鱼贝类中，形成肌肉鲜味的原因是含有____A．丙氨酸B．氧化三甲胺C．甜菜碱D．肌苷酸

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2、贝类鲜味的主要成分_______。A．L-谷氨酸钠B．5′-肌苷酸C．5′-鸟苷酸D．琥珀酸-钠

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