鱼贝类的鲜味与生长季节有关系。() 此题为判断题(对,错)。
富含硒的食物有()A、海产鱼贝类B、瘦肉C、肝脏D、肾脏
“渔业水域”是指中华人民共和国管辖水域中()。A、鱼、虾、蟹、贝类的产卵场、洄游通道B、鱼、虾、蟹、贝、藻类及其他水生动植物的养殖场所C、鱼、虾、蟹、贝类的索饵场、越冬场、D、以上都是
富含锌的食物是()A、蔬菜B、水果C、菌类D、鱼贝类
鱼贝类的保鲜方法:冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法:()。
多选题下列哪些属于鱼贝类肌肉组织的浸出物成分()。A游离氨基酸肽B核苷酸及其关联化合物C甜菜碱类D氧化三甲胺
多选题鱼贝类肌肉组织浸出物成分中的无氮成分包括()。A奥品类B糖C有机酸D甜菜碱类
单选题鱼贝类肌肉组织中,同一种类脂质周年变化较大,其变化量与水分变化呈()关系。A负相关B正相关C没有关联性D脂质变化量大
填空题鱼贝类的保鲜方法:冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法:()。