数控机床的特点是操作灵活方便，特别适用于多品种( )轴类、套类、盘类零件的加工。A．小批B．中批C．大批D．大量E．任意批量
数控机床的特点是操作灵活方便，特别适用于多品种( )轴类、套类、盘类零件的加工。A．小批量B．中批量C．大批量D．大量E．任何批量
按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、油酥类、清酥类、面包类、蒸制类等。此题为判断题(对，错)。
软麦通常指强度较弱的薄力小麦，适用于磨制()面粉。A.面条B.全麦C.面包D.饼干
烤制范围较广,品种繁多,主要用于( )品种。 A、面包、蛋糕、酥点、饼类B、包类、蛋糕、酥点、饼类C、面包、蛋糕、水油皮类的品种D、包类、蛋糕、水油皮类的品种
面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。 A.所用的原料B.面团调制方法C.本身的质感D.成型方法
“玄米色”的炒麦香属于()A.茶类香B.品种香C.地域香D.附加香
“whole wheat bread”的意思是()A、全麦面包B、白面包C、整个面包D、制作面包
下列何种为软质面包（）。A、全麦面包B、甜面包C、可松面包D、法国面包
右列何种为硬式面包？（）A、全麦面包B、甜面包C、可松面包D、法国面包
软麦通常为强度较弱之薄力小麦，适用于磨制（）面粉。A、面条B、全麦C、面包D、饼干
普通面粉加工精度较粗，适宜制做（）品种之用。A、面包B、点心C、大众面点D、宴会蛋糕
按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、由油酥类、面包类、蒸制类等。
面包的品种繁多，按面包（）划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。A、所用的原料B、面团调制方法C、本身的质感D、成型方法
数控镗铣类加工中心适用于中小型（）等复杂零件的多品种小批量生产。A、板类B、盘类C、壳体类D、套类E、轴类F、杆类
“玄米色”的炒麦香属于（）A、茶类香B、品种香C、地域香D、附加香
关于如何吃好全麦面包，以下说法正确的是？（）A、早餐吃几片全麦面包，搭配一杯牛奶、水果和蔬菜，可以获得较全面的营养B、2岁以上的儿童可以尝试吃全麦面包，但要控制好摄入量C、青少年处于生长发育阶段，摄入过多的全麦面包会抑制食欲D、全麦面包吃了不会发胖，可以毫无节制的吃
关于全麦面包，以下说法正确的是？（）A、全麦面包是用100%全麦制成的B、全麦面包是褐色的，但褐色的面包不等于就是全麦面包C、全麦面包应呈但褐色，假冒的全麦面包颜色较深D、全麦面包应能用肉眼看到很多麦麸的小颗粒，质地比较粗糙
按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、（）、清酥类、面包类、泡芙类等。A、油酥类B、混酥类C、蒸制类D、粉糕类
面点模具-套模适用于下列（）品种的制作。A、月饼B、面包C、羊角面包D、月牙酥饼
依CNS标准所谓的全麦面包，其全麦面粉的用量约为（）A、20%B、30%C、40%D、50%
面包配方中糖含量（以烘焙百分比）为20%以上的是（）。A、吐司面包B、法国面包C、甜面包D、全麦面包
下列品种适用于蒸制法成熟的是（）A、面包B、烫面饺C、油条D、烙饼
加工馒头面包类发酵面团时，应选用何种型式搅拌器的和面机？为什么？
判断题低筋面粉仅适用于面包或饼干类的产品制作。A对B错