出现了较全面的酿酒专著——朱翼中的《北山酒经》的时间是( )．A．商周时期B．秦朝C．汉代D．南北朝E．宋代
特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种()发酵法。 A、自然B、选择C、培养D、控制
战国后期，我国出现的具有世界影响的专门论述教育的著作是《大学》。（ ）
宋代朱翼中的（ ）详细记述了制曲酿酒的方法。A．《东坡酒经》B．《齐民要术》C．《酒名记》D．《北山酒经》
中国是世界上最早的酿酒国家之一，商周时期就记载了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了酒曲的制作方法。（ ）
下面两幅图片分别反映的是我国哪两项工艺的制作过程? A.酿酒、烧窑B.造纸、制茶C.酿酒、制茶D.造纸、酿酒
高淮大曲的整个酿造过程有100多道工序，它的三大工艺流程是（）A、制曲、下沙、发酵B、制曲、发酵、蒸馏C、制曲、酿酒、勾调D、下沙、勾调、蒸馏
以下哪本书中系统详尽地总结记载了各种制曲的方法，同时还记载了47种酿酒方法和酿酒的操作、工艺规范。（）A、酒谱B、齐民要术C、北山酒经D、酒论
我国最早的系统详尽地总结记载了酿酒工艺的是（）A、《本草纲目》B、《北山酒经》C、《酒谱》D、《齐民要术》
下列哪种原料既能制曲又能酿酒（）A、高粱B、大麦C、小麦D、玉米
中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）
南北朝贾思勰的《齐民要术》中详细记述了制曲酿酒的方法。
（）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。A、周代B、汉代C、宋朝D、元朝
出现了制曲方法、酿酒职官和酿造工艺的是哪个时期（）。A、夏商B、商周C、春秋D、战国
宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法，而且还提到了“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。
我国最早的关于工艺的专门著作《考工记》出现于（）时期。
判断题宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法，而且还提到了“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。A对B错
多选题出现了较全面的酿酒专著——朱翼中的《北山酒经》的时间是（ ）。A宋代B秦朝C汉代D南北朝
判断题中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）A对B错
单选题我国出现关于制曲酿酒的专门著作《北山酒经》的朝代是（）。A汉朝B唐朝C宋朝D元朝
单选题（）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。A周代B汉代C宋朝D元朝
填空题我国最早的关于工艺的专门著作《考工记》出现于（）时期。
单选题宋代朱翼中的（ ）详细记述了制曲酿酒的方法。A《东坡酒经》B《齐民要术》C《酒名记》D《北山酒经》
单选题出现了制曲方法、酿酒职官和酿造工艺的是哪个时期？（ ）A夏商B商周C春秋D战国
单选题宋代详细记述了制曲酿酒方法的著作是（）。A《齐民要术》B《北山酒经》C《本草纲目》D《天工开物》
判断题宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法，而且还提到“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。（ ）A对B错