官府菜又名公馆菜,典型的有()。 A.孔府菜B.谭家菜C.随园菜D.五嫂菜E.宫保菜
谭家菜是（）地区菜肴。A、东北B、西北C、华北D、中原
（）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、红楼菜
主要官府菜有（）。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、清真菜
官府菜又名公馆菜，典型的有（）。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、五嫂菜E、宫保菜
（）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
下列属于官府菜的有（）A、孔府菜B、红楼菜C、随园菜D、谭家菜
官府菜主要有（）。A、孔府菜B、宫廷菜C、谭家菜D、段家菜E、随园菜
单选题谭家菜属于（）。A宫廷菜B官府菜C素菜D药膳
判断题谭家菜是我国延续时间最长的典型官府菜。（）A对B错
判断题谭家菜产生于中国清朝末年的官人谭宗浚家中。 ( )A对B错
单选题“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。A谭家菜B孔府菜C随园菜D红楼菜
多选题官府菜主要有（）。A孔府菜B宫廷菜C谭家菜D段家菜E随园菜
多选题主要官府菜有（）。A孔府菜B谭家菜C随园菜D寺院菜
多选题主要官府菜有（）。A谭家菜B孔府菜C随园菜D清真菜
单选题谭家菜的创始人，是同治时翰林（）A谭宗浚B谭莹C谭瑑青D谭令柔
多选题20世纪30年代谭家菜掌灶的厨师是赵荔凤，1946年赵荔凤病逝后，谭家菜的掌灶厨师有（ ）。A彭长海B崔明和C吴金秀D陈玉亮
单选题“食不厌精，脍不厌细”是（ ）的饮食原则。A谭家菜B孔府菜C随园菜D红楼菜
单选题我国延续时间最长的典型官府菜是( )。A孔府菜B谭家菜C红楼菜D随园菜
多选题我国著名的三大官府菜是指（ ）。A扬州红楼菜B北京谭家菜C北京清宫菜D曲阜孔府菜E南京随园菜
多选题我国最大最精湛的官府菜是（ ）。A孔府菜B随园菜C红楼菜D谭家菜
多选题我国最精湛的官府菜是（ ）。A孔府菜B闽菜C红楼菜D谭家菜