谭家菜是（）地区菜肴。A、东北B、西北C、华北D、中原
（）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、红楼菜
主要官府菜有（）。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、清真菜
谭家菜产生于中国（）的官吏谭宗浚家里。A、明朝末年B、元朝末年C、宋朝末年D、清朝末年
官府菜又名公馆菜，典型的有（）。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、五嫂菜E、宫保菜
（）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
下列属于官府菜的有（）A、孔府菜B、红楼菜C、随园菜D、谭家菜
官府菜主要有（）。A、孔府菜B、宫廷菜C、谭家菜D、段家菜E、随园菜
谭家菜的创始人，是同治时翰林（）A、谭宗浚B、谭莹C、谭瑑青D、谭令柔
单选题谭家菜属于（）。A宫廷菜B官府菜C素菜D药膳
判断题谭家菜是我国延续时间最长的典型官府菜。（）A对B错
多选题官府菜主要有（）。A孔府菜B宫廷菜C谭家菜D段家菜E随园菜
多选题主要官府菜有（）。A孔府菜B谭家菜C随园菜D寺院菜
多选题主要官府菜有（）。A谭家菜B孔府菜C随园菜D清真菜
单选题谭家菜的创始人，是同治时翰林（）A谭宗浚B谭莹C谭瑑青D谭令柔
多选题谭家菜产生于中国（ ）的官吏谭宗浚家中。A明朝末年B元朝末年C宋朝末年D清朝末年
判断题北京的谭家菜源自清末民初著名京剧演员谭鑫培的家庭风味菜肴。（ ）A对B错
单选题我国延续时间最长的典型官府菜是( )。A孔府菜B谭家菜C红楼菜D随园菜
单选题谭家菜产生于中国（）的官吏谭宗浚家里。A明朝末年B元朝末年C宋朝末年D清朝末年
多选题我国最大最精湛的官府菜是（ ）。A孔府菜B随园菜C红楼菜D谭家菜
多选题我国最精湛的官府菜是（ ）。A孔府菜B闽菜C红楼菜D谭家菜
单选题在《随园食单》中说：“唯是宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小，参错其间，方得出色。”的是（）。A清末封建官僚谭宗浚B清代乾隆名厨王小余C清朝美食家袁枚D清朝美食家张岱