在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）A、盐酸和磷酸B、柠檬酸和乳酸C、甲酸和磷酸D、硫酸和硝酸
茶多酚属于（）A、着色剂B、酸味剂C、发色剂D、抗氧化剂
一般认为（）是酸味剂HA的定味剂，负离子（）是助味剂。
酸味剂在食品中的作用有哪些？举出食品加工中常用的酸味剂？
以下哪些是食用酸味剂（）。A、柠檬酸；B、醋酸；C、苯甲酸；D、乳酸。
下述哪种不是影响酸味剂酸味的因素？（）A、温度。B、浓度。C、其它味觉。D、食品粘度。
简述酸味的呈味机理。酸味的强度及品质与哪些因素有关？
单选题在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）A盐酸和磷酸B柠檬酸和乳酸C甲酸和磷酸D硫酸和硝酸