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酸味剂的酸味除与()有关外,也受()影响。
酸味剂的酸味除与()有关外,也受()影响。
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相关考题:
酸味剂与甜味剂之间有相乘作用() 此题为判断题(对,错)。
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常用的食品酸味剂有( )。
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甜味不受温度影响,但对()有掩盖作用。A酸味和苦味B苦味和咸味C酸味和咸味D咸味
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甜味受温度影响,但对酸味、苦味有掩盖作用。A对B错
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酸味受温度影响,温度高到一定时酸味消失,有时可能出现()A苦味B咸味C甜味D苦味和咸味
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柠檬酸是酸味剂,它的钠盐(柠檬酸钠)不是酸味剂。
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常用的酸味剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸、盐酸等,这些酸除能给食品带来酸味外,还能降低pH值,具有延缓腐败的作用。
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4、在肉制品中最常用的调节酸味的物质主要是食醋和酸味剂。
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2、常用的酸味剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸、盐酸等,这些酸除能给食品带来酸味外,还能降低pH值,具有延缓腐败的作用。
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