酸味剂降低了体系的pH,可以抑制(),有助于提高酸型防腐剂的防腐效果,减少食品高温杀菌温度和时间,从而减少高温对食品()的不良影响。
生物检测样品的保存应符合的标准是（）。A、预先了解防腐剂对预防生物有机物损失的效果B、防腐剂是碱性的C、防腐剂是酸性的D、防腐剂至少在保存期间，能够有效地防止有机质的生物退化E、在保存期内，防腐剂应保证能充分研究生物分类群
芥子提取物属于（）A、合成防腐剂B、植物天然防腐剂C、动物天然防腐剂D、微生物天然防腐剂
作为食品防腐剂，必需具备下列（）卫生标准。A、价格低B、防腐效果强C、性质稳定D、用量小
防腐剂的类别有酸性防腐剂、（）、无机盐防腐剂、生物防腐剂。
壳聚糖属于（）A、合成防腐剂B、植物天然防腐剂C、动物天然防腐剂D、微生物天然防腐剂
影响防腐剂防腐效果的因素有（）。A、食品体系的pH；B、食品的染菌情况；C、防腐剂的溶解与分散情况；D、防腐剂的熔点。
木材防腐处理用的防腐剂分为油类防腐剂、（）防腐剂和其他防腐剂等A、碱类B、酸类C、盐类D、水溶
尼泊金酯类防腐剂防腐效果在（）环境下最差A、酸性B、碱性C、中性D、与pH值无关
影响管道防腐层的附着质量和防腐效果的因素有（ ）。A、防腐材料性质B、基层除锈处理质量C、施工现场气温环境D、涂刷施工工艺
食品防腐剂根据特性可以分为那些类别？各自抑菌机制如何？
单选题下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（ ）。A浓盐酸B甲苯C氯仿D混合防腐剂
单选题木材防腐处理用的防腐剂分为油类防腐剂、（）防腐剂和其他防腐剂等A碱类B酸类C盐类D水溶
问答题食品防腐剂根据特性可以分为那些类别？各自抑菌机制如何？
单选题影响管道防腐层的附着质量和防腐效果的因素有（ ）。A防腐材料性质B基层除锈处理质量C施工现场气温环境D涂刷施工工艺
问答题不做细胞培养和试验用的血清可加入那些防腐剂？
多选题生物检测样品的保存应符合的标准是（）。A预先了解防腐剂对预防生物有机物损失的效果B防腐剂是碱性的C防腐剂是酸性的D防腐剂至少在保存期间，能够有效地防止有机质的生物退化E在保存期内，防腐剂应保证能充分研究生物分类群