绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多,因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。() 此题为判断题(对，错)。
茶多酚化合物含量较高，适制（ ）。A.绿茶 B红茶.B.花茶C.龙井茶
绿茶是以茶多酚的保留量高为主要特征的。( ) 此题为判断题(对，错)。
绿茶预防实验性肿瘤的成分是A.茶多酚B.宏量元素C.维生素D.微量元素E.叶绿素
绿茶抗辐射的主要有效成分是？A.茶多酚B.茶碱C.鞣质D.咖啡因
茶多酚化合物含量较高，适制（）。A、绿茶B、红茶.C、花茶D、龙井茶
花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。
形成绿茶汤色的主要物质是（）A、茶多酚及其氧化产物B、叶绿素C、叶黄素D、胡萝卜素
茶多酚是茶叶中重要生化成分，茶多酚含量高的茶树品种适制（）。A、红茶B、花茶C、黄茶D、绿茶
花茶是利用（）作为基本原料进行再复制后的加工茶。A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、白茶
工业上常用制取乙炔的方法是（）。A、以煤炭为原料的电石法B、以天然气为原料的部分氧化法C、乙烯脱氢法D、乙烷脱氢法
用煤为原料制取的原料气中，硫化物的主要成分是（）。A、二硫化碳B、硫醇C、硫化氢D、硫醚
绿茶茶汤久放要变成红黄色，是因为茶汤中的（）与空气中的氧发生氧化.A、茶多酚B、咖啡碱C、蛋白质
适于加工沱茶的原料茶为（）。A、烘青绿茶B、炒青绿茶C、晒青绿茶
绿茶滋味浓而鲜爽时，酚氨比为（）。A、茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值低B、茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值低C、茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值高D、茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值高
花茶是主要利用（）作为基本原料进行再复制后的加工茶。A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、白茶
单选题以下关于绿茶制作原理描述正确的是？（）A杀青是利用高温杀灭了破坏叶绿素的酶，从而保持了绿茶的鲜绿状态。B杀青高温杀灭了蓝绿色的叶绿素，保留了黄绿色的叶绿素，呈现了干茶的色泽。C杀青是干燥的过程，叶绿素具有耐高温的特色，茶叶因此保留了鲜绿状态。D杀青利用高温钝化了多酚氧化酶使茶多酚无法被氧化，呈现了清汤绿叶的品质。
单选题花茶是利用（）作为基本原料进行再复制后的加工茶。A红茶B绿茶C乌龙茶D白茶
单选题花茶是主要利用（ ）作为基本原料进行再复制后的加工茶。A红茶B绿茶C乌龙茶D白茶
单选题形成绿茶汤色的主要物质是（）A茶多酚及其氧化产物B叶绿素C叶黄素D胡萝卜素
填空题稻壳利用的有效途径：①稻壳直接作能源；（也可干馏稻壳制取煤气）②（）；（用脲醛树脂做粘合剂）③稻壳的其他利用，稻壳可通过干馏、水解、菌解、膨化等做化工原料④用作饲料⑤酿酒原料。