变形杆菌食物中毒主要食品是A.海产品和盐渍食品B.乳制品、肉制品和米饭C.禽畜肉类、蛋类和乳类D.自制发酵食品E.肉制品、豆制品和凉拌菜
小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒主要食品是A.海产品和盐渍食品B.乳制品、肉制品和米饭C.禽畜肉类、蛋类和乳类D.自制发酵食品E.肉制品、豆制品和凉拌菜
肉毒梭菌食物中毒主要食品是A.海产品和盐渍食品B.乳制品、肉制品和米饭C.禽畜肉类、蛋类和乳类D.自制发酵食品E.肉制品、豆制品和凉拌菜
金黄色葡萄球菌食物中毒主要食品是A.海产品和盐渍食品B.乳制品、肉制品和米饭C.禽畜肉类、蛋类和乳类D.自制发酵食品E.肉制品、豆制品和凉拌菜
沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品C、蛋制品、乳制品等加工食品D、豆制品、肉制品等加工食品E、乳制品、肉制品及其他加工食品
乳制品的种类有奶油、()、酸奶、炼乳、奶酪、酥油等。
干酪这种乳制品在分类上属于。() A.酸乳制品B.冷冻乳制品C.发酵乳制品D.液态奶乳制品
以下元素的主要来源不准确的是A、钠、钾和氯存在于所有动植物性食物中B、钙主要来自乳类和乳制品、豆类和各种水果蔬菜C、磷主要来自肉类及肉制品、鱼类、谷物和硬壳果类D、硫主要来自植物性食物，如谷类、水果、蔬菜等E、镁主要来自谷物制品、乳及乳制品、豆类和多种水果蔬菜
沙门菌食物中毒主要食品是（）A、海产品和盐渍食品B、乳制品、肉制品和米饭C、禽畜肉类、蛋类和乳类D、自制发酵食品E、肉制品、豆制品和凉拌菜
中和离心法处理痰标本所需磷酸盐缓冲液，所用的试剂是（）。A、磷酸氢二钠和磷酸氢二钾B、磷酸氢三钠和磷酸二氢钾C、磷酸氢二钠和磷酸二氢钾D、磷酸氢三钠和磷酸氢二钾
西餐中的配菜主要是由（）制作的。A、动物性原料B、植物性原料C、乳制品D、肉制品
西餐中的配菜大多会以（）、谷物等作为配菜。A、乳制品B、肉制品C、蔬菜D、海产品
培根是一种（）A、水产品B、肉制品C、乳制品D、调味品
（）体现具有若干共同性质或特征商品的总称，如食品类商品又可分为蔬菜和水果、肉和肉制品、乳和乳制品、蛋和蛋制品等。A、大类B、中类C、小类D、细目
可用于肉制品的磷酸盐有（）三种。A、焦磷酸钠B、三聚磷酸钠C、六偏磷酸钠D、磷酸二氢钠E、磷酸氢二钠
在方便面和肉制品中常使用磷酸盐以提高制品的（）、（）等。
下列几类食品中营养成分最齐全的是（）A、鸡蛋B、乳制品C、肉制品D、豆制品
配制pH7.4磷酸盐缓冲液时，通常采用下列哪一种（）A、磷酸氢二钠-磷酸B、磷酸二氢钠-磷酸二氢钾C、磷酸氢二钠-磷酸二氢钾D、磷酸二氢钠-磷酸氢二钾
变形杆菌食物中毒主要食品是（）A、海产品和盐渍食品B、乳制品、肉制品和米饭C、禽畜肉类、蛋类和乳类D、自制发酵食品E、肉制品、豆制品和凉拌菜
金黄色葡萄球菌食物中毒主要食品是（）A、海产品和盐渍食品B、乳制品、肉制品和米饭C、禽畜肉类、蛋类和乳类D、自制发酵食品E、肉制品、豆制品和凉拌菜
单选题配制pH7.4磷酸盐缓冲液时，通常采用下列哪一种（）A磷酸氢二钠-磷酸B磷酸二氢钠-磷酸二氢钾C磷酸氢二钠-磷酸二氢钾D磷酸二氢钠-磷酸氢二钾
单选题（）适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、菜油、糖果点心、菜叶和肉制品等食品的包装。A牛皮纸B羊皮纸C鸡皮纸D玻璃纸
单选题（）体现具有若干共同性质或特征商品的总称，如食品类商品又可分为蔬菜和水果、肉和肉制品、乳和乳制品、蛋和蛋制品等。A大类B中类C小类D细目
单选题干酪这种乳制品在分类上属于（）A发酵乳制品B液态奶乳制品C酸乳制品D冷冻乳制品
单选题中和离心法处理痰标本所需磷酸盐缓冲液，所用的试剂是（）。A磷酸氢二钠和磷酸氢二钾B磷酸氢三钠和磷酸二氢钾C磷酸氢二钠和磷酸二氢钾D磷酸氢三钠和磷酸氢二钾
多选题可用于肉制品的磷酸盐有（）三种。A焦磷酸钠B三聚磷酸钠C六偏磷酸钠D磷酸二氢钠E磷酸氢二钠