应变题：服务过程中不小心打翻托盘，果汁洒在客人的衣服上、餐桌上、地毯上，你遇到此类情形应该怎么办？

男服务员不小心将女客人的衣服弄脏,男服务员应()。 A、帮助女客人擦拭B、向女客人解释C、道歉，但不能帮助女客人擦拭D、道歉，并帮助女客人擦拭

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在上菜的位置撤菜盘时,注意()。 A、托盘放在餐桌上B、托盘置于客人面前C、动作轻、稳D、快速

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在就餐过程中,客人不小心打翻水杯、酒杯时,服务员要马上用餐巾吸干台面的水分,然后把一条清洁的()平放在吸干的位置,并利用台面现有的器皿压着,保持平坦。 A干毛巾B干餐巾C湿毛巾D湿餐巾

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午餐时,你班里的一个孩子不小心打翻了刚盛来的滚烫热汤,由于只穿了一件薄长袖衣服,烫伤了手肘部。你正在现场,会如何处理患儿?

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由于服务员操作不当，致使食物洒在客人身上如何处理？

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客人不小心打翻水杯、酒杯时，服务员要马上用餐巾吸干台面的水份，然后把一条清洁的（）平放在吸干的位置，并利用台面现有的器皿压着，保持平坦。A、干毛巾B、干餐巾C、湿毛巾D、湿餐巾

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氢氟酸，浓酸，浓碱洒在衣服或皮肤上该如何急救？

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服务员打翻了咖啡、茶、汤菜，弄脏了客人的衣服，以下哪种处理是礼貌、得体的（）A、抱怨地面太滑，或碗盘太烫B、立即向客人道歉，询问客人是否有烫伤C、马上帮客人擦拭衣服D、请主管或经理前来，再次向客人道歉E、如果确是服务员的责任，且客人坚决要求，应适当赔偿

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衣服上沾有果汁，该如何除去？

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日常生活中，不小心将柠檬汁洒在了白色衣服上留下了污点，可用厨房的（）溶液洗去？A、白糖B、醋C、食盐D、酒

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分菜时不小心把汤洒在客人身上，该怎么妥善处理？

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服务过程中不小心打翻托盘，果汁洒在客人的衣服上、餐桌上、地上，你遇到此类情形应该怎么办？

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服务过程中不小心打翻托盘，将酒水洒到客人衣服上，怎么办？

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在餐厅服务过程中，为客人提供（）时，不应该使用轻托。A、从厨房向餐厅运送较重的菜点服务B、面向客人，托盘斟酒服务C、面向客人分菜服务D、向客人寄送小毛巾服务

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在服务中，服务员不小心弄脏客人衣服（物）怎么办？

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按照《食品卫生法》（）不符合规范操作的要求。A、为客人上菜时大拇指上翘握盘边B、折叠餐巾花应在专用盘内C、为客人上任何物品必须使用托盘D、席间撤换餐用具应将托盘放在餐桌上服务

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服务员分菜时不可将菜汁或汤汁滴洒在（）上或溅洒在宾客的衣、物上。A、托盘B、餐桌C、餐巾D、骨盆

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如菜肴汤汁洒在女客人身上，（）应主动为客人擦拭干净。A、男服务员B、女服务员C、客人D、主人

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在服务过程中，服务员不小心弄脏客人衣服时怎么办？

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单选题男：你的衣服怎么了？女：吃午饭的时候，不小心洒上了苹果汁。男：可能洗不掉了。女：真可惜，这是我新买的衣服。问：女的怎么了？A弄脏了衣服B洗不干净衣服C新买了衣服

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判断题宴会客人离席后，服务员要检查客人有无遗留物品，以及客人是否带走餐桌上的餐具等物品，并及时阻止。（）A对B错

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填空题送酒服务时，服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人（）侧送上。

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