()汤菜居多,有“甜而不腻,酸而不辣,淡而不薄”之说。A、浙菜B、苏菜C、闽菜D、鲁菜

()汤菜居多,有“甜而不腻,酸而不辣,淡而不薄”之说。

  • A、浙菜
  • B、苏菜
  • C、闽菜
  • D、鲁菜

相关考题:

中国菜肴品种繁多,风味各异,民间有()之说。 A.“南辣、北酸、东甜、西咸”B.“南酸、北辣、东咸、西甜”C.“南甜、北咸、东辣、西酸”D.“南咸、北甜、东酸、西辣”

济南的传统菜素以善用()、奶汤著称。A.酸汤B.辣汤C.咸汤D.清汤

闽南菜盛行于厦门和晋江等地区,其菜肴特点是()。A、清鲜爽淡B、汤菜居多C、鲜润、浓香、醇厚D、以烹制山珍野味见长E、以讲究作料、善用香料而著称

泰国传统汤菜有甜辣汤、鱼辣汤、()汤。

制作炖制菜肴以()、鲜香可口的原则进行调味。A、淡而不薄B、咸而不淡C、香鲜醇厚D、甜而不咸

中国菜肴品种繁多,风味各异,民间有()之说A、“南咸、北甜、东酸、西辣”B、“南甜、北咸、东辣、西酸”C、“南辣、北酸、东甜、西咸”D、“南酸、北辣、东咸、西甜”

济南的传统菜素以善用()、奶汤著称。A、酸汤B、辣汤C、咸汤D、清汤

冷红菜头汤的口味特点是()A、咸鲜、微辣B、酸甜、微咸C、清凉、爽口、酸甜D、清香、酸、甜、咸、微辣

灯笼辣椒果实呈扁行或圆筒形,果实大,果实基部凹陷;颜色有绿,红或黄,()。A、味甜而平和B、味辣而浓烈C、微辣平淡D、味甜微而辣或不辣

烩菜汤汁醇美而滑利,多为()的风格。A、汤多菜少;B、汤少菜多C、半汤半菜;D、无汤有菜

江苏菜总体上(),讲究刀工,淡而不薄,酥烂脱骨,强调原汁原味。A、擅长翻锅B、注意火候C、讲究粗加工D、口味清爽

回锅肉的成品特点是:色泽红亮,口味(),肥而不腻,略有油汁。A、干香微辣B、咸甜微辣C、咸酸微辣D、咸香微辣

鲁菜菜肴特点具有()。A、具有“一菜一格,百菜百味”的特殊风味B、少有复杂的合成滋味,一菜一味、竭力体现原料的本味C、口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美D、原汁原味,风味清新,浓而不腻,淡而不薄

()菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸,讲究实惠。A、浙菜B、湘菜C、川菜D、粤菜

()汤菜居多,有“甜而不腻,酸而不辣,淡而不薄”之说。A、浙菜B、苏菜C、闽菜D、鲁菜

淮扬菜讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有所谓“五滋”(香、松、软、肥、浓)和“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。

《吕氏春秋•本味篇》中的“鼎中之变精妙微纤,口弗能言志能喻;若射御之微阴阳之化四时之数。故久而不弊,熟而不烂甘而不浓,咸而不减酸而不酷,辛而不烈淡而不薄肥而不腻。”体现了传统饮食的一种()思想。

下列选项中,有关潮菜说法正确的有()。A、潮菜源于福建B、红烧大排翅和水晶龙虾均为其代表菜C、用料广博,具有“三多”的特点:即水产品、素菜式样和甜菜品种多D、突出特点是清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻

泰国传统汤菜有()A、酸辣汤B、甜辣汤C、鱼辣汤D、鸡蛋汤

填空题《吕氏春秋•本味篇》中的“鼎中之变精妙微纤,口弗能言志能喻;若射御之微阴阳之化四时之数。故久而不弊,熟而不烂甘而不浓,咸而不减酸而不酷,辛而不烈淡而不薄肥而不腻。”体现了传统饮食的一种()思想。

多选题下列关于粤菜的表述,正确的有(  )。A有名菜龙虎斗、白云猪手B烹调吸收西菜的制作方法C有五滋、六味之别D讲究制汤,有特辣汤、特酸汤之分E讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻

多选题关于粤菜,以下说法正确的是()。A用料广博B烹调吸收西菜方法C有所谓五滋、六味之别D讲究制汤,有特辣汤、特酸汤之分E讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻

判断题淮扬菜讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有所谓“五滋”(香、松、软、肥、浓)和“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。A对B错

单选题()汤菜居多,有“甜而不腻,酸而不辣,淡而不薄”之说。A浙菜B苏菜C闽菜D鲁菜

多选题闽南菜盛行于厦门和晋江等地区,其菜肴特点是()。A清鲜爽淡B汤菜居多C鲜润、浓香、醇厚D以烹制山珍野味见长E以讲究作料、善用香料而著称

多选题关于粤菜,以下说法正确的是(  )。A有名菜龙虎斗、白云猪手B烹调吸收西菜方法C有五滋、六味之别D讲究制汤,有特辣汤、特酸汤之分E讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻

单选题鲁菜菜肴特点具有()。A具有“一菜一格,百菜百味”的特殊风味B少有复杂的合成滋味,一菜一味、竭力体现原料的本味C口味比较清淡、力求清中求鲜、淡中求美D原汁原味,风味清新,浓而不腻,淡而不薄

多选题下列选项中,有关潮菜说法正确的有()。A潮菜源于福建B红烧大排翅和水晶龙虾均为其代表菜C用料广博,具有“三多”的特点:即水产品、素菜式样和甜菜品种多D突出特点是清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻