长期摄入生鸡蛋可引起()A、烟酸缺乏B、核黄素缺乏C、生物素缺乏D、吡哆醛缺乏E、硫胺素缺乏
长期摄入生鸡蛋可引起()
- A、烟酸缺乏
- B、核黄素缺乏
- C、生物素缺乏
- D、吡哆醛缺乏
- E、硫胺素缺乏
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鸡蛋的吃法多种多样。就营养的吸收率来讲,煮蛋、蒸蛋为100%,炒蛋为97%,荷包蛋为92%,生吃吸收率则为30%一50%。这样看来吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋吸收率更高。事实上,生吃鸡蛋还不卫生,容易引起细菌感染。
单选题生吃鸡蛋的习惯不好,是由于( )。A生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化B生鸡蛋蛋清中,含有抗钙质蛋白,影响钙质吸收C生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化D生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化E生鸡蛋蛋黄中,含有抗钙质蛋白,影响钙质吸收
填空题硼(B)是植物生长的营养元素。作为饮用水要求硼含量不超过()mg/L,因为人摄入大量硼会影响中枢神经系统,长期摄入可引起硼中毒的临床综合征。